barman/runner H/F

À propos de Magnum 150cl

Ouvert en 2023 dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, Magnum 150cl est un restaurant et bar à vins proposant une cuisine de saison accompagnée d’une sélection de vins exigeante, dans une ambiance conviviale et décontractée. L’établissement met l’accent sur le produit, le partage et une approche moderne du service.

Mission principale

Assurer la préparation et l’envoi de l’ensemble des boissons du restaurant, en garantissant rapidité, régularité, créativité, propreté et bonne coordination avec l’équipe de salle.

Tâches de début de service

• Prendre connaissance des informations et consignes du jour.
• Vérifier la propreté générale du bar et des espaces de travail.
• Allumer et contrôler le bon fonctionnement des machines et équipements.
• Effectuer la mise en place complète du bar.
• Préparer les glaçons, garnitures, fruits, sirops et autres préparations nécessaires au service.
• Contrôler et compléter les stocks de boissons, softs et consommables.
• Réapprovisionner les frigos et vérifier leur organisation.
• Vérifier la verrerie : quantité, propreté et rangement.
• Préparer le matériel nécessaire à la réalisation des cocktails.
• Vérifier la disponibilité des références proposées à la carte et signaler immédiatement les éventuelles ruptures.
• S’assurer que le bar soit entièrement prêt et opérationnel avant l’arrivée des premiers clients.

Missions pendant et après le service

• Préparation et envoi des cocktails, boissons chaudes, softs et autres boissons.
• Préparation des commandes transmises par les chefs de rang.
• Maintien d’un bar propre, organisé et opérationnel pendant tout le service.
• Réassort permanent des boissons, glaçons, verrerie et consommables.
• Contrôle des stocks et signalement des produits manquants.
• Réception, contrôle et rangement des livraisons liées au bar.
• Nettoyage du matériel, des machines, du plan de travail et de la verrerie.
• Rangement et fermeture complète du bar après chaque service.
• Limitation de la casse et du gaspillage et respect des dosages.
• Communication permanente avec les chefs de rang, runners et responsables.
• Respect des règles d’hygiène et des procédures de l’établissement.

Rythme de travail

• 4 jours travaillés / 3 jours de repos par semaine.
• Sur les 4 jours travaillés : 3 jours au poste de barman et 1 jour au poste de runner, afin de participer pleinement au fonctionnement de l’équipe et du restaurant.

Pourboires

Pourboires mensuels répartis selon le pourcentage attribué au poste dans le pot commun de l’établissement.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne motivée, engagée, créative et ambitieuse, souhaitant s’investir dans l’établissement et participer à son évolution.

Une personne capable de travailler en équipe, de prendre des initiatives et d’apporter progressivement sa personnalité et sa créativité au bar.

Objectif du poste

Garantir un envoi fluide et rapide des boissons, maintenir un bar propre et parfaitement organisé, tout en participant activement à la dynamique et à la qualité de service de l’ensemble de l’équipe.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 149,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel