CHARGÉ.E DE RÉCEPTIONS

Rennes Ville & Métropole et ses 6000 agentes et agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail.

Plongez au cœur de nos collectivités en regardant la vidéo de présentation par Laurence Quinaut, directrice générale des services (cliquez ici pour visionner).

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
#proximité
#engagement #solidarité
#intelligencecollective

1. Préparation des réceptions

• Définir les actions à mener en vue de satisfaire les besoins attendus sur chaque réception ou les commandes de plateaux-repas en lien avec les services concernés : gestion du planning et disponibilité des équipes (sollicitation éventuelle de vacataires), vérification des stocks et contrôle qualité des produits, éventuel repérage…
• Être force de proposition dans les mises en place et le décor des tables en veillant à l’image de la collectivité. Être également force de proposition dans le choix et la commande des boissons sans alcool et la préparation de cocktails sans alcool.
• Mettre à disposition et préparer les ressources logistiques correspondantes : approvisionnement des produits (commandes et courses en direct), sollicitation du traiteur, manutention, gestion et entretien des stocks de linge (tenues et nappages).
• À J-2 de la prestation, ajuster les quantités commandées en fonction du nombre d’inscrits. Prendre connaissance des menus proposés et veiller à leur compatibilité avec d’éventuelles allergies alimentaires.

2- Assurer le bon déroulement des réceptions

• Préparer les lieux et dresser les tables du buffet avec une attention au décor.
• Réceptionner les livraisons (en veillant à la ponctualité des prestataires) et assurer un contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits et leur conformité avec la commande. Alerter immédiatement sa hiérarchie en cas de problème.
• Assurer le service à la fin des discours et veiller à la fluidité d’accès au buffet et au réapprovisionnement des produits. Manager les vacataires.
• Aller au-devant des invités et répondre à leurs éventuelles questions sur les ingrédients ou l’origine des produits
• Remettre en état les lieux utilisés après la réception et ramener le matériel et les stocks dans les réserves.
• Assurer un bilan synthétique de la réception : nombre d’invité.es réellement présent et points de progrès.

3. Repas à la Résidence

• Gérer le planning.
• Assister le cuisinier à la préparation des repas ou accueillir le traiteur en l’absence du cuisinier.
• Assurer le service en respectant les règles protocolaires et les règles de bienséance, d'hygiène et de sécurité alimentaires.
• Ranger le matériel et les zones de travail à l’issue du repas.

4. Logistique et matériel

• Veiller à limiter le gaspillage et à optimiser l'utilisation des produits, consommables et matériels.
• Participer à la gestion et à la réduction des déchets générés par l'activité : tri sélectif, valorisation et réemploi...
• Participer au transport, à la manutention, à l'installation et au rangement du matériel nécessaire aux réceptions : vaisselle et boissons.
• Veiller au bon usage et à l’entretien des véhicules utilitaires et ponctuellement des poids lourds dans le cadre des manifestations nécessitant une logistique importante
• Assurer l'entretien courant du matériel et réaliser de petits dépannages ou réparations permettant de maintenir les équipements en état de fonctionnement.
• Optimiser l'aménagement des espaces de stockage et de travail afin de faciliter l'organisation et le fonctionnement de l’activité.
• Participer à l'évolution des pratiques professionnelles.

Compétences clés

• Excellente maîtrise du protocole de la restauration et des règles d'hygiène
• Capacité d’organisation, d’anticipation, de priorisation
• Excellente présentation en toute circonstance
• Implication personnelle, esprit d’équipe, sens du service public
• Maîtrise des logiciels informatiques et notamment d’excel
• Permis de conduire indispensable

Compétences relationnelles

• Accueil et courtoisie : Instaurer un climat de confiance dès le premier contact avec politesse, discrétion et respect.
• Adaptabilité : S'ajuster rapidement aux situations variées en faisant preuve de flexibilité et de souplesse.
• Disponibilité : Assurer une présence régulière en soirée, les week-end et jours fériés

Compétences pouvant être acquises en poste

• Connaissance de la collectivité : compétences, fonctionnement et organisation

Vous êtes titulaire de la fonction publique ? Ce poste est ouvert aux candidatures des agents titulaires du cadre d'emplois des adjoints administratifs territoriaux par voie de mutation, aux lauréats du concours correspondant ainsi qu'aux agents titulaires des cadres d'emplois équivalents par voie de détachement.

Vous n'êtes pas fonctionnaire et n'avez pas de concours de la fonction publique ? Vous pouvez tout de même candidater pour ce poste et devenir fonctionnaire territorial après une année en poste(les candidatures de fonctionnaires restant prioritaires).

Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ? Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.