Chef Barman

Role: Chef Barman / CDD

Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l’âme de Marseille : solaire, conviviale, vivante et légèrement anisée. Véritable lieu d’expérience autour de la culture du Sud, Maison Yellow réunit un restaurant, un bar, une boutique et un musée au cœur des Docks de Marseille.

Nous recherchons un(e) Responsable Bar capable de faire vivre l’espace bar au quotidien, de développer sa fréquentation et de contribuer à en faire un lieu incontournable pour les Marseillais, les visiteurs, les entreprises et les clients de passage.

Vos missions

• Piloter l’activité du bar au quotidien et garantir la qualité de service, l’accueil client et la bonne tenue des espaces.
• Développer la fréquentation et le chiffre d’affaires du bar en proposant des actions concrètes d’animation, de fidélisation et de développement commercial.
• Construire et animer un calendrier de temps forts : afterworks, dégustations, masterclass, soirées thématiques, offres saisonnières ou opérations spéciales.
• Développer des passerelles avec le restaurant, la boutique, le musée et les privatisations afin de proposer une expérience client complète et cohérente.
• Être force de proposition sur les offres commerciales : formules afterwork, offres combinées musée/bar/boutique, cocktails signatures, offres événementielles ou BtoB/BtoC.
• Encadrer, former et accompagner l’équipe bar au quotidien : techniques de vente, connaissance produits, standards de service, masterclass et consommation responsable.
• Élaborer, faire évoluer et valoriser la carte des boissons en cohérence avec l’identité Maison Yellow, les tendances, la saisonnalité et les objectifs de rentabilité.
• Gérer les commandes, les approvisionnements, les inventaires et contribuer à l’optimisation des coûts matières, des marges et des pertes.
• Suivre les indicateurs clés de l’activité : chiffre d’affaires, panier moyen, fréquentation, ventes par produit, retours clients et performance des animations.
• Assurer les opérations d’ouverture, de fermeture, d’encaissement et de contrôle de caisse.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène HACCP, de sécurité, de consommation responsable et les standards du groupe Pernod Ricard.

Si vous vous reconnaissez dans la description ci-dessous, n’hésitez pas à postuler !

• Passion pour l’univers du bar, de la mixologie, des spiritueux et des nouvelles tendances de consommation.
• Sens commercial développé, goût du terrain et envie de contribuer activement au développement d’un lieu.
• Capacité à animer, fédérer et accompagner une équipe avec exemplarité et bienveillance.
• Rigueur, organisation, autonomie, sens des priorités et capacité à être force de proposition.
• Très forte orientation satisfaction client, aisance relationnelle et excellente présentation.
• Esprit collaboratif et capacité à travailler en transversal avec les équipes restaurant, boutique, musée, événementiel et communication.

Et en plus …

Nous vous offrons des possibilités de travail occasionnel à distance (jusqu’à 2 jours par semaine), une mutuelle très complète, la possibilité de vous former au quotidien, le tout dans des locaux modernes et conviviaux, idéalement intégrés aux Docks de Marseille.

Pernod Ricard s'engage à offrir l'égalité des chances à tous les talents. Nos méthodes de recrutement sont axées sur les compétences.