Chef Barman (H/F)

Qui sommes-nous : Le groupe Dokhan Luxury Hotels , groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

• Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables
• Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale
• Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un(e) Chef Barman pour l’Alpes Hôtel du Pralong à Courchevel 1850 .

Rejoignez un établissement d’exception au cœur des Alpes.

Descriptif du poste :

• Superviser et coordonner les activités du bar, garantir un service irréprochable.
• Concevoir et proposer une carte de cocktails innovante, créative et de qualité.
• Assurer la qualité et la présentation des boissons, des cocktails, ainsi que la mise en valeur des produits.
• Réaliser des prestations personnalisées et haut de gamme en fonction des demandes clients (cocktails sur mesure, suggestions spécifiques).
• Contrôler les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité liées au service au bar.
• Manager l’équipe de barman et commis, assurer la répartition des tâches et le bon déroulement des services.
• Former les nouveaux employés aux standards du bar et à la carte de l’hôtel.
• Animer l’équipe et maintenir une ambiance de travail positive et dynamique.
• Assurer le respect des procédures internes, des horaires et des standards de service.
• Contrôler les stocks de boissons et autres produits nécessaires au bar.
• Gérer les commandes et assurer un suivi rigoureux des inventaires.
• Analyser les coûts et optimiser la gestion des ressources (réduction du gaspillage, contrôle des marges).
• Gérer les réclamations de manière professionnelle et positive
• Entretenir une relation chaleureuse et personnalisée avec les clients réguliers

Profil recherché :

• BTS Hôtellerie Restauration, Mention complémentaire Barman / Licence pro en management de la restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Barman dans un environnement haut de gamme, de préférence dans un hôtel 5 étoiles ou un bar de luxe.
• Formation continue en mixologie, gestion des stocks et en service client (souhaitée).
• Très Bon niveau d’Anglais.

Avantages :

• Prime de cooptation
• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés...)
• Mobilité intragroupe
• Logement
• Cantine du personnel
• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels : Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.