Chef barman H/F

À propos du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un nouvel établissement secondaire, nous recherchons un(e) Chef Barman / expérimenté(e), capable de structurer, lancer et piloter l'activité bar (cocktails, jus, café, matcha, mocktails) dès la phase de préouverture.

Missions principales

• Participer à la conception de la carte (cocktails signature, mocktails, jus frais, sélection café) en lien avec la direction
• Participer et encadrer l'équipe de barmans et baristas
• Gérer les approvisionnements, les stocks
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Superviser la qualité de service et l'expérience client
• Reporter à la direction sur les indicateurs d'activité et proposer des axes d'amélioration

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion de bar à cocktails et de cafétéria haut volume
• Solide expertise en mixologie : cocktails classiques et signature, mocktails, jus
• Connaissances du café (extraction, latte art, matériel espresso)
• Expérience réussie en management d'équipe et en ouverture d'établissement, un vrai plus
• Sens de l'organisation, rigueur en gestion des stocks
• Leadership naturel, exemplarité, esprit d'initiative

Competences techniques

• Mixologie avancée et création de carte
• Techniques café / barista apprécié
• Gestion de stocks, commandes et logiciels de caisse/gestion
• Normes HACCP et hygiène alimentaire
• Management et formation d'équipe

Excellent relationnel client, sens du service et de l'accueil

Rémunération : à partir de 2 080,39€ par mois

Lieu du poste : En présentiel