Chef Boucher

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• Profil principal

Métiers de bouche

• Type de contrat

CDI

• Temps de travail

Temps plein

• Lieu

Grande Rue

91490 Oncy-sur-École

Essonne (91)

Réf.

REF39428B

Supermarché de proximité référent sur sa zone de chalandise avec un fort volume d’activité, nous sommes une entreprise à taille humaine située dans un secteur préservé de l’Essonne. Notre clientèle, fidèle et exigeante, partage avec nous le goût des bons produits et du local.

Notre boucherie bio est un rayon phare de notre point de vente, performant et reconnu, composé d’une équipe dynamique. Le Chef Boucher a un rôle-clé pour son image, à travers la qualité de sa sélection, ses préparations et la mise en valeur de son rayon.

Description du poste

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Vous pilotez votre boucherie à 360°, comme un chef d’entreprise. Vos missions seront les suivantes :

• Animer une équipe composée de 4 bouchers dont 2 expérimentés,
• Accueillir, conseiller, servir et être à l’écoute de vos clients,
• Définir les gammes de produits et assurer la réalisation d'implantations cohérentes,
• Négocier et acheter les produits et matières premières, en lien direct avec les coopératives et éleveurs
• Maintenir, développer et valoriser l’offre locale
• Gérer l'approvisionnement et le stock, assurer la rotation des produits en rayon,
• Veiller en permanence à la propreté et la bonne tenue de toute votre boucherie (rayon, laboratoire, chambre froide), dans le respect de la tradition du métier ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité,
• S’assurer de la bonne utilisation du matériel,
• Gérer les plannings, dans le respect de la législation sociale
• Organiser, animer et superviser le travail d’une équipe de professionnels dont vous assurer la formation en continu, en maitrisant les frais de personnel
• Recruter, former et intégrer les collaborateurs, assurer leur évaluation,
• Appliquer la dynamique commerciale demandée,
• Respecter rigoureusement les règles en matière d'affichage des prix,
• Assurer la rentabilité du rayon au quotidien, suivre l'évolution des résultats par rapport aux objectifs (CA, marges, produits, stock...) et entreprendre les actions correctives le cas échéant,
• En lien quotidien avec le directeur et les adhérents du point de vente, travailler aussi en étroite collaboration et en synergie avec les responsables des autres rayons traditionnels

Rémunération attractive, en adéquation avec l'expérience du candidat, constituée d’un fixe et d’un variable sur objectifs.

Mutuelle, remise sur achats.

Profil candidat

• Niveau d'étude min.

Requis CAP / BEP

• Expérience Requise :

Confirmé

Boucher expérimenté, passionné par votre métier, vous avez à cœur de transmettre vos compétences et votre savoir-faire, toujours au service de la qualité et de la satisfaction de vos clients.

Vous êtes force de proposition et d’initiative pour améliorer en continu la performance globale du magasin. Vous contribuez à garantir la fidélisation de la clientèle et de vos collaborateurs par vos actions commerciales et managériales.

Vous avez une bonne connaissance des marchés et des produits, acquise idéalement au cours d'au moins une expérience confirmée à un poste similaire dans le domaine de la grande distribution.

Manager expérimenté, opérationnel aguerri, organisé, dynamique, gestionnaire, vous avez le sens du commerce, le goût des bonnes choses et souhaitez relever un nouveau challenge.

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Chef Boucher Essonne (91)

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