CHEF CUISINIER

Missions principales

Gestion des stocks et approvisionnement

• Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.

Production culinaire

• Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.

Management et encadrement

• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine.
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant.

PALMARES :

• CAP ou BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration
• Bac professionnel ou technologique en restauration
• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service

Disponibilité immédiate

Lieu: Bouskoura

Pour postuler : envoyez votre CV à [email protected]

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel