Chef cuisinier H/F

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre la responsabilité de la cuisine de notre restaurant situé rue Saint-Romain à Rouen.

Notre bistrot convivial met à l’honneur une cuisine française généreuse, des produits de qualité et une cuisine entièrement faite maison.

Vous encadrerez une petite équipe et garantirez la qualité des assiettes ainsi que le bon déroulement des services. Vous travaillerez en lien avec le chef exécutif et les chefs de cuisine des trois autres restaurants du groupe.

Profil recherché

Nous recherchons une personne passionnée, rigoureuse et impliquée, disposant d’une expérience confirmée en cuisine et dans l’encadrement d’équipe. Vous savez organiser le travail, transmettre votre savoir-faire et fédérer une brigade autour d’exigences communes de qualité.

Responsabilités

• Élaborer la carte et les suggestions en lien avec le chef exécutif, dans le respect du concept du restaurant.
• Échanger avec les chefs de cuisine des trois autres restaurants du groupe et contribuer au partage des pratiques et des savoir-faire.
• Créer et actualiser les fiches techniques, maîtriser les coûts matières et veiller à la rentabilité de la cuisine.
• Organiser la production, superviser la mise en place et assurer l’envoi des services avec l’équipe.
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats.
• Encadrer, accompagner et former l’équipe de cuisine.
• Répartir les tâches et organiser les plannings en fonction de l’activité.
• Gérer les commandes, contrôler les marchandises et assurer le suivi des stocks et des inventaires.
• Limiter les pertes et veiller à la bonne utilisation des produits.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Veiller à la propreté, à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine et de ses équipements.
• Assurer une bonne coordination avec l’équipe de salle et contribuer à un climat de travail respectueux.

Avantages

• CDI à temps plein.
• Rémunération attractive selon profil et expérience.
• Mutuelle d’entreprise.
• Repas sur place.
• Évolution possible au sein de notre groupe de 4 restaurants.
• Cuisine entièrement rénovée.
• Petite équipe, management de proximité et autonomie dans l’organisation de la cuisine.
• Travail en lien avec le chef exécutif et les chefs de cuisine du groupe.

Rémunération : 2 800,00€ à 3 300,00€ par mois

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 76000 Rouen: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Expérience:

• Cuisine française: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel