Chef Cuisinier(ère)

Sous la supervision de la direction, la personne titulaire du poste assure le bon fonctionnement de l’entreprise lors des opérations en collaboration avec les employés sous sa supervision.

Tâches et responsabilités :
En tant que chef cuisinier, vous serez responsable de la planification, de la coordination et de la supervision de toutes les activités liées à la préparation des repas dans notre établissement. Vous jouerez un rôle clé dans la création d’une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Voici une description détaillée de vos responsabilités :

• Préparer les ingrédients nécessaires pour la confection des plats, selon les normes établies.
• Maîtriser différentes techniques de cuisson, de préparation et de présentation des plats.
• Assurer la coordination et la communication efficaces avec les autres membres de l’équipe de cuisine.
• Veiller à ce que les plats soient préparés en respectant les délais et les exigences de qualité;
• Maintenir la propreté et l’hygiène dans la zone de travail;
• Contrôler et gérer les stocks d’aliments et d’équipements;
• Participer à la création de nouveaux plats et l’élaboration du menu;
• Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis;
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur;
• Contribuer à maintenir un environnement de travail positif et collaboratif;
• Effectuer les différents achats concernant les aliments et les produits nécessaires à la cuisine.
• Rechercher continuellement les meilleures opportunités d’achats.
• Effectuer certains déplacements, en lien avec les achats lorsque la livraison n’est pas possible.
• Documenter les différents procédés au sein de la cuisine (règlements, recettes, etc.)
• S’assurer de la propreté dans l’espace de travail en tout temps, en respectant le protocole de nettoyage mis en place par la direction (sujet à changement, selon les mesures sanitaires en place)
• Occuper les temps libres rémunérés en faisant l’entretien de base.
• Toutes autres tâches connexes reliées au poste de Chef cuisinier.