Chef de cuisine H/F

Chef de Cuisine H/F – Brasserie Bistronomique

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F sérieux(se), expérimenté(e), organisé(e) et passionné(e) pour prendre les commandes de notre cuisine au sein d’une petite équipe à taille humaine.

Cuisine française bistronomique, réalisée à partir de produits frais et de saison : viandes, poissons, desserts maison…
Carte courte et maîtrisée : 5 entrées, 5 plats, 5 desserts, renouvelés selon les saisons + plat du jour et dessert du jour.

Vos missions :

• Organiser et superviser l’ensemble de la cuisine
• Élaborer les plats et faire évoluer la carte selon les saisons
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
• Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine
• Gérer les stocks, commandes, fournisseurs et inventaires
• Réaliser et suivre les fiches techniques et coûts matières
• Organiser les mises en place et assurer la fluidité des services
• Garantir le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité
• Limiter les pertes et maîtriser les coûts

Profil recherché :

• Expérience solide en tant que Chef de Cuisine / Second confirmé
• Maîtrise de la cuisine française et bistronomique
• Expérience des produits frais et cuisine maison
• Leadership, organisation, autonomie et esprit d’équipe
• Rapidité et efficacité pendant les services
• Sens de la gestion et maîtrise des coûts
• Bonnes références demandées
• Recherche de stabilité et d’un poste sur le long terme

Organisation du travail :
2 jours en coupure + 3 jours en continu (9h–17h ou 17h–23h)
2 jours de congés consécutifs
Travail le week-end

Nous recherchons avant tout un(e) Chef impliqué(e), fiable et passionné(e), recherchant la stabilité, souhaitant s’investir durablement dans un établissement où la qualité des produits, l’organisation et l’esprit d’équipe sont essentiels.

Rémunération : 12,31€ à 23,12€ par heure

Avantages :

• Horaires flexibles
• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Formation:

• Baccalauréat / Niveau bac (Requis)

Expérience:

• Cuisine française: 4 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel