Chef de cuisine H/F

Le Manoir de la Jahotière, manoir classé Monument Historique, ouvre son restaurant et recherche son Chef de cuisine (H/F).

Un restaurant à créer, pas une cuisine à reprendre : la carte, l'organisation, l'équipe et l'identité du lieu restent à écrire, et nous cherchons la personne qui les construira avec nous.

Ce que nous mettons à votre disposition :

• Une cuisine professionnelle entièrement équipée, prête à fonctionner
• Un restaurant dédié au sein du manoir, avec sa salle et ses moyens d'exploitation
• Une clientèle déjà adressée par le domaine : hôtel, gîte, mariages, séminaires et événements privés

Vos missions :

• Définir le concept culinaire et créer la carte
• Organiser la cuisine et son fonctionnement au quotidien
• Recruter et encadrer votre équipe
• Choisir vos producteurs et travailler les produits de saison
• Piloter les achats et la marge

Profil recherché :

Plus qu'un CV, une personnalité et une vision. Cuisine française, influences du monde, bistronomie, gastronomie ou traditionnel revisité : tous les parcours nous intéressent dès lors qu'il y a une vraie proposition derrière. Expérience confirmée comme chef, ou second prêt à passer chef.

Vous avez envie de créer une carte qui vous ressemble, de travailler des produits frais et de vivre une ouverture de A à Z : ce projet est pour vous.

Envoyez-nous votre parcours et quelques mots sur la cuisine que vous voudriez créer ici.

Rémunération : à partir de 40 000,00€ par an

Avantages :

• Horaires flexibles
• Intéressement
• Participation
• Plan d'incitation à long terme
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel