Chef de cuisine H/F

Responsable restauration / Chef·fe de cuisine

Et si tu prenais les commandes d’un lieu pas comme les autres ?

La Cueillette de l’Aragnon, c’est quoi ?

C’est une ferme où les client·es viennent cueillir leurs fruits, fleurs et légumes. C’est une épicerie, un restaurant, un lieu d’éducation populaire autour des enjeux de l’alimentation. Tout à la fois.

Aujourd’hui, nous cherchons la personne qui prendra la responsabilité du pôle restauration, pour une prise de poste début 2027.

Le projet

Ici, pas question de simplement appliquer une carte. Nous recherchons une personne qui saura prendre les rênes du pôle restauration, proposer des idées, trouver des solutions et participer activement au développement de La Cueillette.

Le restaurant et sa cuisine sont au milieu des champs de légumes et des vergers. La cuisine, véritable vitrine des productions de la ferme, doit être fortement végétale, en valorisant la fraîcheur des produits et en donnant tout son sens à la formule : « de la fourche à la fourchette ».

Le pôle restauration se compose de :

• Un restaurant du midi, d’environ 45 couverts par service ;
• Un salon de thé, avec une offre sur place et des pâtisseries à emporter ;
• Une activité événementielle, avec plusieurs fêtes et événements organisés tout au long de l’année.

Ta mission : faire vivre et développer le pôle restauration

Tu seras responsable du pôle restauration dans son ensemble.

Tu auras une vraie autonomie pour imaginer l’offre, organiser l’activité, manager l’équipe et développer le chiffre d’affaires.

Tu seras également chargé de produire les analyses et le reporting économique de ton secteur, et de participer à la construction et au développement du projet.

Ce que nous recherchons

Nous recherchons avant tout une personnalité et une expérience.

Tu as déjà une belle expérience en restauration et tu sais gérer un établissement de A à Z.

Tu es capable de passer de la conception d’un menu à la gestion d’un fournisseur, puis au service, au management de l’équipe ou à la résolution d’un problème de dernière minute.

Tu n’attends pas qu’on te donne systématiquement la solution : tu proposes, tu testes, tu ajustes et tu avances.

Tu aimes travailler les fruits et légumes et les mettre au centre de ta cuisine.

Tu maîtrises notamment :

• la conception d’une offre et de menus ;
• la gestion des coûts et de la rentabilité ;
• les commandes et les approvisionnements ;
• la mise en place et le service ;
• les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• le management d’équipe ;
• le recrutement ;
• la gestion d’une caisse et des encaissements.

Et surtout, tu es :

• sensible aux valeurs portées par l’entreprise ;
• passionné·e par ton métier ;
• autonome et entreprenant·e ;
• organisé·e, rigoureux·se et capable de gérer les priorités ;
• créatif·ve et curieux·se ;
• à l’aise dans la relation avec les client·es comme avec l’équipe ;
• jovial·e, bienveillant·e et attentif·ve à l’ambiance de travail ;
• ponctuel·le et fiable.

Ce que nous te proposons

• 39 heures par semaine, lissées sur l’année ;
• du mardi au samedi ;
• des horaires en journée, sans coupure ;
• des horaires adaptables ;
• 2 000 € net par mois ;
• une mutuelle santé interne prise en charge à 100 % ;
• un environnement de travail vivant, dynamique et rempli de sens ;
• et surtout, une vraie liberté d’action pour imaginer, proposer et faire évoluer le projet avec nous.

Nous ne cherchons pas simplement quelqu’un pour occuper un poste. Nous recherchons une personne qui a envie de s’investir, de créer et de faire grandir un projet.

Alors, prêt·e à rejoindre l’aventure ?

Si tu te reconnais dans cette annonce et que tu as envie de prendre les commandes du pôle restauration de La Cueillette de l’Aragnon, on aimerait beaucoup te rencontrer !

Envoie-nous ton CV et ta lettre de motivation à :

[email protected]

Réception des candidatures jusqu’à fin octobre.

À très bientôt !

Rémunération : 14,85€ par heure

Avantages :

• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel