Chef de cuisine H/F

CHEF DE CUISINE

Chef de Cuisine en restauration (H/F)

• Localisation : Paris 8ème
• Type de contrat : CDI 39 heures
• Horaire : Service le soir uniquement de 16h00 à 1h00

Notre établissement proposera une expérience culinaire méditerranéenne grecques haut de gamme, alliant élégance contemporaine, excellence du produit et hospitalité raffinée. La cuisine mettra à l’honneur les saveurs grecques à travers une approche moderne, créative et exigeante.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine capable de porter l’identité culinaire du lieu et de structurer une brigade ambitieuse autour d’un haut niveau d’exigence.

Missions :

Création & identité culinaire

• Élaborer et faire évoluer la carte en cohérence avec l’identité du restaurant
• Contribuer à la création des fiches techniques et process cuisine
• Concevoir des menus saisonniers valorisant des produits frais et premium
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des assiettes

Management & organisation

• Recruter, former et encadrer la brigade
• Organiser les plannings et superviser l’ensemble de la production
• Veiller au respect des standards de qualité et des procédures internes

Gestion opérationnelle

• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Optimiser les coûts matière et limiter les pertes
• Assurer le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
• Participer activement aux services

Profil recherché :

• Expérience confirmée en restauration haut de gamme ou gastronomique
• Excellente maîtrise des cuisines méditerranéennes et des produits de saison
• Leadership naturel et fortes compétences managériales
• Sens du détail, exigence et créativité
• Capacité à gérer l’ouverture d’un établissement
• Maîtrise des coûts et de l’organisation opérationnelle
• Passion pour l’excellence culinaire et l’expérience client

Rémunération : 3 000,00€ à 6 000,00€ par mois

Avantages :

• Aide au logement
• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel