Chef de cuisine H/F

Le Domaine Le H recrute son Chef de Cuisine H/F !

Le Domaine Le H est un lieu convivial qui réunit un restaurant de montagne spécialisé, un bar, une cave à vins ainsi que des hébergements chaleureux.

Le Domaine s’appuie sur des équipes soudées et performantes. Nous proposons une carte fidèle à notre identité et aux valeurs du Groupe : créer du lien, de la convivialité et offrir des moments épicuriens dans un souci constant d’excellence.

Des événements culturels, bien-être et sportifs sont proposés à notre clientèle grand public. Des événements familiaux et professionnels sur mesure, notamment des séminaires et des mariages, y sont également régulièrement organisés.

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef de Cuisine passionné, créatif et fédérateur, capable de piloter la cuisine, de développer une identité culinaire forte et de faire vivre une expérience gastronomique de qualité à notre clientèle.

Vous aurez un rôle central dans la création et le développement de notre projet, en alliant exigence culinaire, maîtrise des coûts, organisation et esprit d’équipe.

Vos missions

• Pilotage de la cuisine : assurer la gestion quotidienne de la cuisine, organiser la production et garantir la qualité des préparations ainsi que la régularité des assiettes.
• Création de la carte : élaborer les menus et les suggestions en accord avec l’identité du Domaine, en privilégiant les produits locaux, de saison et de qualité.
• Management de l’équipe : encadrer, accompagner et faire progresser votre équipe, organiser les plannings et répartir les tâches afin de garantir le bon déroulement des services.
• Gestion des achats et des stocks : sélectionner les fournisseurs, gérer les approvisionnements, suivre les stocks et optimiser les coûts matières grâce à notre logiciel de gestion.
• Maîtrise des coûts : élaborer les fiches techniques, suivre les ratios et les coûts de production, limiter les pertes et veiller à la rentabilité de l’activité.
• Organisation des événements : concevoir des propositions culinaires adaptées aux séminaires, mariages, repas de groupe et autres événements organisés au Domaine.
• Respect des normes : garantir l’application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP.
• Satisfaction client : veiller à proposer une cuisine généreuse, soignée et cohérente avec l’expérience conviviale et épicurienne que nous souhaitons offrir.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou dans un poste à responsabilités similaires.
• Passion pour la gastronomie, les produits de qualité et la cuisine de saison.
• Créativité et capacité à concevoir une carte attractive, cohérente et rentable.
• Solides compétences en management, organisation et gestion d’équipe.
• Maîtrise des achats, des stocks, des coûts matières et des fiches techniques.
• Capacité à gérer les périodes de forte activité et les prestations événementielles.
• Rigueur, autonomie, réactivité et sens des responsabilités.
• Sens de l’accueil, du service et de la convivialité.
• Envie de s’investir dans un projet en développement et de contribuer à son identité culinaire.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre le Domaine Le H, c’est participer à une belle aventure humaine et professionnelle, dans un cadre de montagne exceptionnel.

Vous aurez l’opportunité de construire et faire évoluer l’identité culinaire de l’établissement, de proposer vos idées, de valoriser les producteurs locaux et de fédérer une équipe autour d’un projet commun.

Nous recherchons une personne qui souhaite s’investir durablement, partager sa passion et contribuer activement au développement du Domaine.

Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel