Chef de partie

Le Manoir Hovey est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres en bordure du lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Nous sommes à la recherche un chef de partiepour rejoindre son équipe. Le restaurant Le Hatley est un restaurant 5 diamants. Joignez-vous a une équipe exceptionelle qui a a coeur le service à la clientèle et la gastronomie.

Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partieréalise, dresse et envoie les plats.

• Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service

• Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)

• Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats

• Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine

• Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits

• Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail

• Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)

• Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

• Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie

• Évite le gaspillage et les pertes de matière première

• Respecte les engagements en matière d'environnement

• Diplôme d'études professionnels en cuisine

• Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires

• Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation

• Expérience en gastronomie est un atout

Avantages:

• Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
• Environnement de travail agréable en bord de lac
• Équipe jeune et dynamique
• Salaire compétitif
• Repas gratuit pendant le quart de travail
• Rabais à nos restaurants
• Stationnement
• Uniforme fourni
• Possibilité d'avancement