Chef de partie

FICHE DE POSTE – CHEF DE PARTIE (H/F)

Le chef de partie contribue à la production des denrées des différents points de vente (restaurant, room service et banquets), garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle.

Intitulé du poste

Chef de Partie

Évolution possible

Perspective d’évolution vers un poste de Chef à horizon 2 ans , selon performances et implication.

Rattachement hiérarchique

Responsable F&B

Missions principales :

Production culinaire

• Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Responsable F&B.
• Assurer la préparation, le dressage et l’envoi des plats dans le respect des délais et des standards de qualité.
• Garantir une qualité constante des mets servis.
• Participer activement à l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de l’établissement.

Gestion et organisation

• Gérer les stocks en fonction de l’activité.
• Veiller au respect des coûts matières et à l’optimisation des consommations.
• Informer le Responsable F&B des besoins en approvisionnement et des manquants.
• Veiller au bon état, à l’utilisation correcte et à l’entretien du matériel et des équipements de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Appliquer strictement les règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Garantir la propreté de la cuisine et de son poste de travail.

Management et formation

• Encadrer, organiser et superviser le travail des commis.
• Participer au développement des compétences de l’équipe (formation, transmission du savoir-faire, accompagnement).
• Contribuer à un climat de travail positif et professionnel.

Profil recherché :

• Sens de l'organisation et des priorités
• Esprit d'équipe et leadership
• Rigueur, réactivité et sens du détail
• Capacité à communiqué efficacement avec la hiérarchie
• Loyauté

Compétences requises :

Autonomie | Dynamique | Maitrise des cuissons (viandes, légumes, poissons) | Organisation | Responsable de la qualité des produits

Avantages

:

• Cadre de travail agréable et prestigieux
• 2 jours de repos consécutifs
• Possibilité d'évolution professionnelle
• Prime d'intéressement
• Absence de coupures
• Pourboires

Notre poste est ouvert aux personnes en situation de handicap