Chef de partie (H/F) - Carlina

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de partie (H/F) - Carlina

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de partie (H/F) au sein de l'hôtel Carlina

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés
• Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes
• Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition
• Participer à la bonne communication au sein de la brigade
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement de même standing
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
• Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité de service

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.