Chef de partie (H/F)

Rejoignez La Maison Le Goyen, hôtel 4 étoiles entièrement rénové, situé sur le port d’Audierne, au cœur du Finistère.

La Maison Le Goyen propose une expérience singulière réunissant hôtellerie, bien-être avec son Spa NUXE et gastronomie avec La Table du Goyen, menée par le Chef Louis Kermarrec.

Aux côtés de sa brigade, le Chef imagine une cuisine précise et créative, profondément attachée au territoire breton. Produits locaux et de saison, circuits courts et fournisseurs engagés sont au cœur de son approche.

Nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef(fe) de Partie souhaitant rejoindre cette aventure et prendre pleinement part à la vie de la brigade.

Vos missions

• Préparer et réaliser les plats dans le respect de la carte et des exigences du Chef ;
• Organiser et assurer la mise en place de votre partie ;
• Garantir la qualité, la régularité et le dressage des préparations ;
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine ;
• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements de votre section ;
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Participer à la créativité et à la dynamique de la brigade.

Votre profil

• Expérience réussie en tant que Chef(fe) de Partie, idéalement en restauration gastronomique ;
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais ;
• Organisation, rigueur et autonomie ;
• Esprit d’équipe et envie de transmettre ;
• Sensibilité à une cuisine de saison et respectueuse du produit.

Conditions du poste

• Contrat : CDI – 39h/semaine
• Rémunération : 2 248,55 € brut/mois
• 2,5 jours de repos par semaine : mardi, mercredi et samedi matin
• Poste basé à Audierne (29)

Envoyez votre candidature à [email protected]

Rejoignez la brigade de La Table du Goyen et participez à une cuisine exigeante, créative et profondément ancrée dans son territoire.

Rémunération : 2 248,55€ par mois

Lieu du poste : En présentiel