Chef de partie H/f

Maison Heler

Un projet hors du commun

La rencontre de quatre hommes autour d’un projet singulier :

construire à Metz un hôtel fantasmagorique , véritable manifeste architectural, et donner naissance à une marque hôtelière internationale moderne et authentique .

Philippe Starck se passionne pour ce projet et imagine intégralement cet hôtel hors norme, situé au cœur du nouveau quartier messin de l’Amphithéâtre , en résonance avec le Centre Pompidou-Metz .

*« Ce projet est une architecture fantasmagorique hors-norme.

C’est un jeu sur les racines déracinées, une construction symbolique de la Lorraine. »* Philippe Starck Les valeurs

• Le Bien-être et l’Excellence
• La Sérénité et la Minutie
• La Créativité et la Sobriété
• La Bienveillance et l’Intégrité
• L’Intemporalité et l’Artisanat
• Le Futur et l’Histoire
• La Famille et la Culture
• La Beauté et la Pérennité
• L’Humanité et la Technologie
• Le Bonheur et la Simplicité

L’établissement

L’hôtel Maison Heler a ouvert ses portes en mars 2025 .

Il Comprend

• 104 chambres et suites

• Des espaces de réunion et de réception répartis sur 9 étages

• Deux restaurants :

• La Cuisine de Rose, une brasserie contemporaine

• La Maison de Manfred, située au 9ᵉ étage, proposant un business lunch le midi et une carte de partage le soir

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Sous-Chef , vous aurez pour principales missions :

• Assurer la mise en place et la préparation des plats sur votre poste
• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de l’établissement
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes avant envoi
• Participer à l’élaboration des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
• Participer à la création de nouveaux plats, menus et suggestions du jour
• Assurer la gestion des produits, des commandes et du stockage
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir la propreté et l’organisation du poste de travail et de la cuisine
• Collaborer avec l’équipe de cuisine afin d’assurer un service fluide et efficace
• Former et accompagner les commis de cuisine
• Contribuer à la dynamique et à la cohésion de la brigade
• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience minimum de 4 ans en cuisine
• Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie, idéalement dans un restaurant gastronomique ou un établissement haut de gamme
• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées
• Sens du détail et exigence dans l’exécution
• Organisation, rigueur et autonomie dans le travail
• Capacité à travailler efficacement en équipe
• Bonne gestion du stress et des périodes de forte activité
• Créativité et passion pour l’art culinaire
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Flexibilité horaire pour s’adapter aux besoins du service

Nous offrons

• Un environnement de travail unique au sein de Maison Heler
• Une cuisine créative et exigeante
• L’opportunité d’évoluer dans un établissement reconnu
• L’intégration au sein d’une équipe passionnée et dynamique
• L’appartenance au groupe Hilton, avec des avantages sur l’ensemble des hôtels Hilton à travers le monde
• Un salaire attractif selon profil