Chef de partie H/F

L'hôtel La Pagerie est un hôtel 4 étoiles situé à la Pointe du Bout, aux Trois-Ilets au Sud de la Martinique. L'hôtel dispose de 97 chambres toutes rénovées et contemporaines, d'un restaurant semi-gastronomique, d'un restaurant/bar de piscine et un deuxième bar ouvert le soir.

Description du poste :

Sous les ordres du Chef et du Second de cuisine, le Chef de partie est un cuisinier confirmé qui sait travailler en autonomie tout au long du service :

• Il organise son travail et la production afin de déterminer les besoins en matériel, de planifier les tâches en fonction de la production et d’élaborer de nouvelles fiches techniques,

• Il gère la mise en place,

• Il assure la production culinaire, en soignant la présentation et en vérifiant les quantités,

• Il assure le dressage des produits proposés,

• Il gère l’approvisionnement et le stockage,

• Il respecte et fait respecter les règles d’hygiène et de sécurité,

• Il réceptionne les livraisons,

• Il sait diriger et former les commis de cuisine.

Qualités et compétences requises :

• Bonne communication, sens du relationnel, travail en équipe

• Curiosité et créativité

• Organisé, méthodique, rigoureux

• Disponibilité

• Connaissances des règles et des techniques de service et d’hygiène

• Capacité d'adpatation

Spécificités de l’offre :

• Prise de poste immédiate

• • 3 ans d'expérience confirmée sur le même type de poste

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : à partir de 2 350,00€ par mois

Expérience:

• Chef de partie: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel