Chef de partie H/F

Qui sommes-nous ?

Gargalou est une brasserie située au cœur de La Défense, au 155 Jardins de l'Arche à Nanterre. Le midi,

nous servons une cuisine de saison, généreuse et faite maison. Le soir, l'adresse devient un bar afterwork

convivial. Notre clientèle mêle salariés du quartier d'affaires et habitués.

Pour accompagner notre chef, nous recherchons un ou une chef de partie motivé(e), prêt(e) à devenir son

véritable bras droit.

Vos missions

• Tenir un ou plusieurs postes pendant le service du midi
• Seconder le chef au quotidien et le remplacer en son absence
• Organiser la mise en place et faire respecter les fiches techniques
• Préparer l'offre food du bar afterwork certains soirs (planches, assiettes à partager...)
• Encadrer et former les commis
• Participer aux commandes, à la réception des marchandises et à la gestion des stocks
• Apporter des idées pour la carte de saison et les suggestions du jour
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Votre profil

• Au moins 2 ans d'expérience comme chef de partie ou demi-chef de partie, idéalement en brasserie ou en

restauration à fort débit

• CAP Cuisine ou expérience équivalente
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
• Rigueur, organisation et sang-froid pendant le coup de feu
• Esprit d'équipe, envie de transmettre et d'évoluer
• Fiabilité : le chef doit pouvoir compter sur vous

Ce que nous offrons

• CDI à temps plein, 35 h par semaine, convention collective HCR
• Salaire : 2 370 € brut par mois
• Week-ends libres, sauf lors de certains événements à Paris La Défense Arena
• Horaires : service du midi et quelques soirées en semaine
• Repas pris sur place et mutuelle d'entreprise
• Prise en charge de 50 % du titre de transport
• Une vraie perspective d'évolution vers un poste de second de cuisine

Rémunération : 2 370,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni

Lieu du poste : En présentiel