Chef de partie H/F

Le Food Corner est un jeune traiteur événementiel basé à Paris, fondé en 2016, composé d'une équipe de 30 personnes passionnées par la cuisine créative et l'art de l'hospitalité. Nous créons une expérience complète autant sur nos buffets de 15 personnes grâce à une mise en scène unique à base de décoration upcyclée que sur nos évènements de plus de 5000 personnes avec nos stands au design exclusif.

Nous travaillons avec enthousiasme pour organiser quotidiennement entre 5 et 20 événements. Notre objectif constant est d'améliorer l'expérience pour nos clients, partenaires et fournisseurs, et proposer une offre nouvelle, festive, haut de gamme et conviviale. Notre équipe se compose de chefs de projet, designer, commerciaux, ainsi que du labo : logistique, cuisine, plonge et gestion des opérations.

Approche culinaire :

C’est avec une grande curiosité que nous explorons la diversité de la cuisine et souhaitons en proposer une interprétation pour les événements : de la cuisine populaire française servie dans les bouillons parisiens aux collaborations avec les chefs étoilés les plus créatifs de leur génération.

Nous souhaitons proposer pour les événements une cuisine saine, goutue, issue de produits locaux et de saison, festive, qui fait plaisir à cuisiner, à regarder, à partager et à déguster.

Ambition :

Nous souhaitons accélérer notre développement en intégrant des personnes au labo afin de doubler nos capacités de production et créer de nouvelles offres.

Le poste :

Au sein de notre laboratoire de production, vous rejoignez notre brigade au poste de Chef.fe de partie confirmé en CDI temps plein.

Vos missions :

1. Production culinaire

• Réaliser les préparations culinaires (mise en place, cuisson, assemblage) selon les fiches techniques
• Garantir le respect des quantités, des délais et des standards définis
• Assurer la conformité des productions avant envoi

2. Qualité & Hygiène

• Appliquer strictement les normes HACCP
• Garantir la qualité gustative, visuelle et de texture des produits
• Être référent hygiène sur son poste
• Signaler toute non-conformité

3. Organisation & coordination

• Organiser son poste de travail (planning, priorités, anticipation)
• Collaborer avec la cuisine, la logistique et les équipes opérationnelles
• Participer à la gestion des stocks et alerter sur les besoins

4. Amélioration continue & R&D

• Remonter les dysfonctionnements (recettes, matériel, organisation) et proposer des améliorations concrètes
• Participer aux phases de R&D si sollicité : contribuer à la création de nouvelles recettes et présentations

6. Management opérationnel

• Encadrer et former les commis, apprentis et extras sur son poste
• Organiser le travail et répartir les tâches
• Contrôler la qualité du travail réalisé

Périmètre de responsabilité

• Responsable de la production de son poste
• Responsable de la qualité des produits envoyés sur son poste
• Responsable de l’hygiène de son poste
• Responsable des personnes affectées à son poste

Indicateurs de performance

• Taux de conformité des prestations
• Respect des fiches techniques
• Respect des délais de production
• Score hygiène (audit interne)
• Feedback client

Ce que vous apprendrez en travaillant avec nous :

• On travaille dans la bonne humeur, on déborde d'énergie et de nouveaux projets, l'équipe progresse en très peu de temps : c'est une aventure entrepreneuriale, vous participez à la construction d'un grand projet ;
• C'est tous les jours différent : en quantité, en produits, en gamme (de la street food à la cuisine gastronomique)

Profil recherché :

• BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
• Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
• CAP cuisine
• Expérience dans la restauration sur un poste similaire, gros plus si expérience chez un traiteur événementiel

Compétences requises :

• Fort Intérêt pour la food et l’évènementiel
• Expérience sur un poste similaire
• Connaissances des normes et règles d'hygiène
• Organisation et planification
• Proactivité
• Autonomie
• Capacité d’adaptation
• Partager nos valeurs : humilité, bienveillance, bonne humeur, travail d’équipe/collaboration

Plus d’informations :

• Locaux situés entre le métro Gallieni et Porte de Montreuil, parking sur place
• Équipe soudée et passionnée
• 50% du pass Navigo
• Mutuelle et Prévoyance Alan
• Politique QVCT et charte RSE

En rejoignant le Food Corner, vous intégrez une équipe jeune, hyper motivée et ambitieuse. Les perspectives d’évolutions sont concrètes.

Vous l’aurez compris, nous sommes passionnés par cet univers culinaire et nous sommes excités à l'idée de réinventer ce marché en attente de transformation.

Si vous vous retrouvez dans nos valeurs, n’hésitez plus à postuler !

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel