Chef de partie H/F

Chef de partie expérimenté H/F – CDI 39h – 4 jours/semaine

L’Esplanade – Hôtel · Restaurant · Bar à vin
Le Pellerin (44) – Bord de Loire

CDI – Temps plein 39h
4 jours travaillés en coupure/ 3 jours de repos par semaine
1 à 2 week-ends de repos par mois
Salaire motivant, négociable selon expérience

L’Esplanade recherche un(e) Chef de partie expérimenté(e) pour rejoindre son équipe de cuisine.

Notre restaurant propose une cuisine bistronomique entièrement faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison. Nous travaillons au sein d’une structure indépendante et à taille humaine, où la qualité des assiettes, la régularité, l’organisation et la satisfaction de nos clients occupent une place centrale.

Nous recherchons un cuisinier passionné, rigoureux, autonome et réfléchi, capable d’être parfaitement opérationnel aussi bien au chaud qu’au froid.

Vos missions

En collaboration avec le chef de cuisine et le reste de la brigade, vous prenez en charge votre poste avec autonomie et participez activement au bon déroulement de la production et des services.

Vos principales missions seront notamment :

• réaliser les mises en place et les préparations nécessaires aux services ;
• assurer votre poste avec efficacité, précision et régularité ;
• être capable de travailler aussi bien sur les postes chauds que froids ;
• garantir la qualité, le dressage et la conformité des assiettes ;
• anticiper les besoins et organiser votre production de manière autonome ;
• participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises ;
• veiller à la bonne rotation des produits et limiter les pertes ;
• respecter les fiches techniques et les procédures de la cuisine ;
• maintenir un poste propre, organisé et fonctionnel ;
• appliquer rigoureusement les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;
• utiliser notre outil de traçabilité Octopus HACCP ;
• participer à l’entraide et à la bonne organisation générale de la brigade.

Le profil recherché

Nous recherchons une personne disposant d’une expérience solide en cuisine, capable de tenir son poste en toute autonomie.

Au-delà de la technique, nous accordons beaucoup d’importance à la manière de travailler.

Vous êtes :

• passionné(e) par votre métier ;
• autonome aussi bien au chaud qu’au froid ;
• rigoureux(se), organisé(e) et méthodique ;
• réfléchi(e), capable d’anticiper et de prendre les bonnes décisions dans votre travail ;
• rapide et efficace sans sacrifier la qualité ;
• attentif(ve) à la régularité des préparations et des assiettes ;
• impliqué(e), fiable et ponctuel(le) ;
• à l’aise avec le travail en équipe et l’entraide.

Nous recherchons quelqu’un qui ne se contente pas d’exécuter une tâche : vous devez être capable de comprendre l’organisation de votre poste, anticiper, vous adapter et prendre des initiatives lorsque cela est nécessaire.

Ce que nous proposons

• CDI 39h
• 4 jours travaillés / 3 jours de repos par semaine
• 1 à 2 week-ends de repos par mois
• salaire motivant, négociable selon votre expérience et votre niveau d’autonomie
• temps de travail comptabilisé précisément via Combo
• heures supplémentaires récupérées ou rémunérées selon l’organisation de l’établissement
• repas fournis
• pourboires partagés au sein de l’équipe
• établissement ouvert toute l’année
• travail au sein d’une équipe à taille humaine
• outil de traçabilité digitalisé avec Octopus HACCP

À savoir avant de postuler

L’Esplanade est située au Pellerin, en bord de Loire.

En raison de l’absence de transports en commun adaptés aux horaires de restauration, notamment le soir, un véhicule personnel est indispensable.

Nous ne disposons pas de logement pour le personnel.

Pourquoi rejoindre L’Esplanade ?

Nous sommes une maison indépendante et à taille humaine, avec une équipe qui travaille dans le même objectif : proposer une cuisine dont nous pouvons être fiers et faire passer un bon moment à nos clients.

Nous recherchons une personne qui souhaite s’investir durablement dans son poste et qui partage notre exigence en matière de qualité, de rigueur, d’organisation et d’esprit d’équipe.

Si vous êtes un chef de partie expérimenté, passionné, autonome et que vous aimez travailler de manière réfléchie et organisée, nous serons heureux d’échanger avec vous.

Rémunération : 2 200,00€ à 2 700,00€ par mois

Avantages :

• Repas fourni

Question(s) de présélection:

• Êtes-vous autonome aussi bien sur un poste chaud que sur un poste froid ?

Expérience:

• Chef de Partie ou équivalent: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel