Chef de partie H/F poisson/viande

À propos du poste
Nous recherchons un Chef de partie spécialisé en poisson et viande, passionné par la cuisine et motivé à créer des plats exceptionnels dans un environnement dynamique. En tant que membre clé de notre brigade, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des mets à base de poisson et de viande, tout en respectant strictement les normes de sécurité alimentaire. Vous participerez activement à l’organisation de la cuisine, à la gestion des stocks et à l’optimisation du service pour offrir une expérience culinaire mémorable à nos clients. Ce poste offre une opportunité unique de développer votre expertise dans un cadre professionnel stimulant, où votre créativité et votre savoir-faire seront valorisés.

Responsabilités

• Préparer, cuire et présenter des plats à base de poisson et de viande selon les recettes et standards établis
• Assurer la qualité, la fraîcheur et la sécurité alimentaire des produits manipulés
• Gérer efficacement les stocks, vérifier les approvisionnements et respecter les règles d’hygiène en vigueur
• Collaborer avec le reste de l’équipe pour assurer un service fluide et efficace durant chaque service
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP
• Participer à l’élaboration des menus en apportant votre expertise sur les techniques culinaires liées au poisson et à la viande
• Veiller au respect des délais pour garantir une expérience client optimale

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans un restaurant ou établissement gastronomique orienté poisson et viande
• Maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage des plats à base de produits frais
• Connaissance rigoureuse des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de manipulation des aliments
• Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une attention méticuleuse aux détails
• Esprit d’équipe, dynamisme et motivation pour évoluer dans un environnement exigeant
• Bonne gestion du stress et capacité à s’adapter aux rythmes soutenus du service

Ce poste est rémunéré conformément aux réglementations en vigueur. Nous valorisons chaque talent qui rejoint notre équipe afin d’offrir une expérience culinaire exceptionnelle.

Rémunération : à partir de 1 850,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel