Chef de partie polyvalent F/H

L'entreprise

Au Ciel de Rennes, manger est un partage de goûts, mais aussi d'engagements et de convictions avec ceux qui produisent, ceux qui subliment... et ceux qui dégustent !

Dans un cadre sobre, élégant et confortable, le chef étoilé Jean-Marie Baudic vous propose une cuisine élaborée à partir de produits de qualité issus de la filière Bleu-Blanc-Coeur.

Description du poste

Voici les missions à réaliser :

• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser et envoyer les plats
• Organiser et superviser le travail des commis de cuisine et des apprentis
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Participer à l’élaboration des suggestions et menus sous la supervision du Chef

Compétences

• Polyvalence dans les différentes tâches culinaires
• Excellente connaissance des produits et maîtrise des équipements de cuisine
• Capacité à organiser et diriger le travail en équipe
• Parfaite connaissance et application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités

• Rigueur
• Organisation
• Créativité
• Esprit d’équipe

Conditions de travail

• Temps de travail : Temps plein, 39h — service continu sauf exception
• Rémunération : Selon grille salariale et expérience
• Repos : Samedi, dimanche et jours fériés

Formation et expérience

• CAP/BEP Cuisine
• BTS Hôtellerie-Restauration
• Bac Professionnel Restauration / Bac Technologique Hôtellerie
• Minimum 3 ans d’expérience demandé.