Chef de partie tournant H/F

Un de nos prestigieux restaurants partenaires recrute un(e) Chef(fe) de Partie Froid / Tournant H/F au sein d’un domaine proposant une cuisine bistronomique.

Dans un cadre familial et convivial, auprès d’une clientèle fidèle d’habitués, le/la Chef(fe) de Partie participe à la préparation et à l’envoi des plats, principalement sur le poste froid, tout en étant capable d’intervenir sur les différents postes de la cuisine selon les besoins du service.

Il/elle évoluera au sein d’une brigade composée de cinq personnes et contribuera à proposer une cuisine soignée, inspirée notamment des influences méditerranéennes et asiatiques.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la préparation du poste froid
• Réaliser les entrées, garnitures et préparations froides
• Participer au dressage et à l’envoi des plats
• Intervenir sur les différents postes de la cuisine selon les besoins
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des préparations
• Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine
• Travailler les produits avec précision et respect
• Veiller à la bonne conservation et au rangement des marchandises
• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer la fluidité du service

Profil recherché

Le/la candidat(e) idéal(e) dispose d’une première expérience en cuisine bistronomique.

Un profil junior motivé et souhaitant progresser au sein d’une brigade à taille humaine pourra également être étudié.

Une connaissance de la cuisine méditerranéenne et/ou asiatique serait appréciée.

Nous recherchons une personne autonome, adaptable et passionnée par les produits.

Vous savez vous intégrer rapidement à une équipe, travailler avec rigueur et faire preuve de réactivité pendant les services.

Informations complémentaires

Localisation : France

Prise de poste : Le plus rapidement possible

Contrat : CDI

Rémunération : 2 500 € brut par mois, selon le profil

Repos : 2 jours et demi par semaine

Possibilité de logement à proximité du restaurant pour les premiers temps.

Pourboires.

Vehiculé serait un plus

Fermeture annuelle du restaurant pendant trois semaines au mois d’août et deux semaines durant les fêtes de fin d’année.

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel