Chef de rang

Le JAVA est une brasserie de 152 couverts située à Saint-Julien-lès-Metz, face au cinéma Kinepolis. Depuis sa reprise, l'établissement s'est repositionné sur une cuisine de qualité avec des inspirations franco-italiennes. Nous travaillons la belle pièce de viande, comme la bavette à l'échalote et la pièce du boucher, avec une carte qui évolue au fil des saisons.

L'équipe compte 15 personnes. Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang pour assurer un service de qualité, avec un véritable niveau d'exigence sur le service et la relation client, dans une maison qui investit dans sa cuisine et son équipe.

Vos missions

Accueillir les clients, les installer et assurer le suivi de votre rang du début à la fin du service.

Prendre les commandes, conseiller sur la carte, les plats du jour et la carte des boissons.

Assurer le service à l'assiette, le débarrassage et le redressage dans le respect des standards de la maison.

Gérer l'encaissement et la bonne tenue des additions sur votre rang.

Assurer la mise en place, l'ouverture et la fermeture de la salle.

Travailler en lien direct avec la cuisine sur le rythme des envois, en particulier sur les services avant séance.

Accompagner les commis de salle et participer à leur montée en compétence.

Veiller à la propreté, au dressage et à l'application des règles d'hygiène.

Vos compétences

Une première expérience réussie en salle, en brasserie ou en restaurant traditionnel, sur un poste de chef de rang ou de commis confirmé prêt à évoluer.

Sens du client, présentation soignée, capacité à garder le cap sur un service à fort volume.

Connaissance des bases du service et de la carte des vins appréciée, la formation interne complète le reste.

Esprit d'équipe, ponctualité et fiabilité, qui comptent autant que la technique.

Permis B et véhicule recommandés compte tenu de l'emplacement.

Avantages

Poste en CDI à temps plein, avec deux jours de repos consécutifs.

Repas fournis, mutuelle d'entreprise.

Pourboires partagés.

Une équipe stable et un management présent en salle, dans une structure humaine et familiale à Metz.

Parking gratuit sur place.

Si vous cherchez une maison où le service compte autant que l'assiette, et où l'on vous laisse tenir votre rang avec de l'autonomie, envoyez-nous votre candidature. Nous répondons à chaque candidature sous quelques jours.

La suite se fait simplement, un échange téléphonique puis une rencontre sur place, avec la possibilité d'un service d'essai non rémunéré de 2h pour que chacun puisse se faire une idée juste.