Chef de rang H/F

Il y a des lieux où l'on vient dormir. D'autres où l'on vient dîner.

Et puis il y a GRAND MESS.

Un endroit où l'on partage un repas, un verre, une soirée, un week-end… et souvent bien plus que prévu.

Imaginé par Mess Family, entreprise familiale de restauration festive et d'hôtellerie fondée par Margaux Montel et Jean-Baptiste Gravier, GRAND MESS porte les valeurs qui nous animent depuis toujours : la convivialité, le partage et le goût des bons moments.

Déjà présents dans les Alpes avec des établissements emblématiques, nous avons créé à Clermont-Ferrand un lieu de vie à notre image : chaleureux, élégant et résolument festif.

Au programme ?

✨ Un hôtel 4 étoiles de 96 chambres où l'on se sent comme à la maison… en mieux.

️ Deux restaurants aux identités bien marquées : Le Bouillon du Mess, pour une cuisine généreuse et conviviale, et La Brasserie, où la cuisson à la braise est à l'honneur.

Un bar où l'on se retrouve pour l'apéritif… ou pour prolonger la soirée.

Deux rooftops avec une vue imprenable sur la chaîne des Puys.

Un patio et des terrasses qui invitent à ralentir, partager et profiter.

Des espaces modulables pour accueillir réunions, événements et moments de célébration.

Chez Mess Family, on aime dire que chaque client est un invité autour de notre grande table.

Que vous veniez pour une nuit, un déjeuner, un cocktail entre amis, un événement ou simplement par curiosité, une chose est sûre : il y a toujours une bonne raison de pousser la porte de GRAND MESS.

Alors… à quand votre prochaine visite ? ✨

Description du poste

Les missions :

1-Nettoyage, rangement et hygiène :

• Assurer le nettoyage de la salle
• Effectuer la mise en place de la salle
• Débarrasser les tables sur les torpilleurs
• Dresser les tables de son rang
• Assurer le rangement (verres, assiettes, couverts...)
• Maintenir les consoles propres, présentables et organisées à tout moment
• Respecter les règles d'hygiènes et de sécurités alimentaires

2-Service client

• Assurer l’accueil et l’installation des clients à table
• Conseiller les clients et prendre les commandes via le PAD
• Connaître parfaitement la carte afin de pouvoir vendre les produits aux clients.
• Assurer les découpes et la présentation des plats
• Effectuer la mise en place de la table suivant la commande
• Assurer le service des plats à table
• Servir les boissons
• Changer les couverts entre l’entrée, le plat et le dessert
• Garantir un niveau de service efficace
• Répondre aux différentes demandes et sollicitations des clients tout au long du service
• Préparer l’addition et encaisser les clients
• Maintenir une gestion parfaite du remplissage des rangs
• Transmettre au manager les tickets de carte bleue

3-Organisation et coordination du service

• Gérer dans l’intégralité le service des tables qui lui sont attribuées
• Superviser les serveurs et les runners
• Veiller à la coordination des opérations et assurer la fluidité du service
• Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
• Être garant de sa caisse
• Assurer une bonne communication entre la salle et la cuisine

Profil recherché

Vous êtes un(e) Chef de Rang (H/F) expérimenté(e) et passionné(e).

Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.

Vous avez un état d’esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.

Informations complémentaires :

• CDI 39h/semaine
• Prise de poste : dès que possible