Chef de Rang H/F

Niché dans un écrin de verdure à mi-hauteur de l’Etang-Salé, le Papangue Hôtel & Spa vous offre une vue imprenable sur la côte sud-ouest de l’Île de la Réunion.

Idéalement situé, ce bijou d’architecture contemporaine plein de charme et d’authenticité, éveillera vos cinq sens dans un environnement naturel préservé.

Le Papangue Hôtel propose 30 nids douillets, décorés de matériaux nobles & naturels.

Chaque chambre dispose d’une terrasse couverte privative pour profiter de la vue de la nature et de l’horizon.

Le Curcuma restaurant accueille midi et soir avec un style de cuisine raffinée à base de produits locaux et de saison.

Le chef et son équipe auront le plaisir de proposer des cartes de saison avec une nouvelle carte tous les 3 à 4 mois.

Description du poste

Le chef de rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qui lui est attribué afin de garantir la qualité du service et développe une bonne relation avec la clientèle.

Mise en place de la salle, accueil et service

• Organiser et préparer l’ensemble du matériel de mise en place
• Nettoyer et mettre en place la salle du restaurant
• Mettre en place le matériel nécessaire sur les consoles de service
• S’assurer de la propreté de son rang, du restaurant et de l’office
• Accueillir les clients en salle
• Pouvoir conseiller le client sur ses choix
• Prendre les commandes et traiter les bons
• Effectuer les services de plats aux clients
• Débarrasser les tables
• Réaliser la plonge de la verrerie, passer la vaisselle au vinaigre
• Entretenir et participer à la mise en place des salles de séminaires de l’hôtel
• Accompagne les chefs de rangs et commis de son rang

Participation aux tâches organisationnelles en l’absence d’un supérieur assistant maître d’hôtel ou maître d’hôtel (mise en place, accueil, encaissement…)

Pour les établissements de moins de 40 chambres

• Est amené à porter main forte au bar (prise et service de commandes, facturation de la prestation, réalisation de boissons diverses à la demande, aide au débarrassage des tables et au nettoyage de la salle)
• Est amené à réceptionner les bagages du client et effectue leur remise en chambre tout en veillant à leur sécurité

Profil recherché

SAVOIR

• CAP commercialisation et service en HCR
• Bac professionnel service et commercialisation ou un bac technologique hôtellerie
• Expérience significative réussie comme chef de rang

SAVOIR FAIRE

• Avoir une attitude accueillante avec la clientèle
• Développer une bonne mémoire visuelle et auditive
• Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service
• Connaitre les procédures d’encaissement
• Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Avoir des connaissances en alcool et sommellerie pour la gestion du point de vente Cave

SAVOIR ETRE

• Bonne présentation
• Maîtrise de soi
• Convivialité
• Excellent sens de la relation client
• Sens commercial
• Organisation, rapidité et vigilance
• Disponibilité et autonomie
• Mémoire auditive et visuelle
• Habilité et agilité

INFORMATIQUE

• Utilisation du logiciel de restauration et outils digitaux mis à disposition
• Pack MS Office (Excel, Powerpoint)

LANGUES

• Anglais niveau B2 minimum : lu, écrit, parlé