Chef de salle H/F

À propos du poste

L’Orchidée, restaurant étoilé Michelin, recherche un(e) Responsable de salle pour rejoindre son équipe et contribuer à offrir à chaque client une expérience gastronomique d’exception.

Dans cet environnement exigeant et raffiné, vous serez responsable de la gestion et de la coordination de la salle, en veillant à l’excellence du service, à la satisfaction de la clientèle et au respect des standards de qualité propres à une maison gastronomique étoilée.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction, la cuisine et l’ensemble des équipes afin de garantir une expérience fluide, élégante et personnalisée à chaque service.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l’équipe de salle afin de garantir un service professionnel, fluide et attentionné.
• Organiser le service et assurer la bonne répartition des tâches avant, pendant et après chaque service.
• Accueillir les clients avec élégance et professionnalisme et veiller à leur offrir une expérience personnalisée.
• Être attentif(ve) aux attentes et aux besoins de chaque client et gérer avec diplomatie toute demande ou situation particulière.
• Garantir le respect des standards de service et d’hospitalité d’un restaurant étoilé Michelin.
• Assurer une excellente communication entre la salle, la cuisine et la direction.
• Participer à la formation, à l’accompagnement et au développement des équipes de salle.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Superviser les encaissements et garantir la bonne gestion de la caisse.
• Participer à la gestion des stocks et au suivi des besoins en matériel et produits nécessaires au service.
• Contribuer à l’amélioration continue de l’expérience client et des méthodes de travail.
• Participer, en collaboration avec la cuisine et la direction, à la mise en valeur des menus, des plats et des accords proposés aux clients.
• Veiller à la parfaite présentation de la salle et au maintien d’un environnement élégant et irréprochable.

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, l’hospitalité et l’excellence du service et souhaitez évoluer au sein d’une maison reconnue pour la qualité de son expérience client.

Vous possédez :

• Une expérience significative dans la restauration gastronomique ou haut de gamme, idéalement à un poste de responsable de salle ou d’adjoint(e).
• Une excellente maîtrise des techniques de service et des codes de l’hospitalité haut de gamme.
• Une expérience confirmée en management et en animation d’équipe.
• Une excellente présentation et un véritable sens de l’accueil.
• Un excellent relationnel, de l’écoute et une grande capacité d’adaptation.
• Une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Une capacité à travailler avec rigueur, discrétion et sang-froid dans un environnement exigeant.
• Un sens aigu du détail et de l’organisation.
• Une excellente communication avec les équipes de salle et de cuisine.
• Une réelle capacité à anticiper les attentes des clients et à proposer un service personnalisé.
• La maîtrise de l’anglais serait un atout.

Votre personnalité

Nous recherchons une personne élégante, dynamique, rigoureuse et passionnée, capable de transmettre son exigence et son enthousiasme à son équipe.

Vous avez le sens du détail, aimez le travail bien fait et savez évoluer avec discrétion et professionnalisme auprès d’une clientèle exigeante.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 732,50€ à 3 097,32€ par mois

Lieu du poste : En présentiel