Chef d'équipe cuisine

Commis de cuisine – Chef d’équipe (H/F) — Le 180, Paris 16e

MyFoodCourt · Paris 16e (avenue Kléber, Trocadéro) · Du lundi au vendredi, 8h–16h · CDI · Prise de poste : 07/12/2026

Le projet

MyFoodCourt est un acteur de la restauration collective d’un nouveau genre : nous faisons venir des restaurateurs indépendants directement au sein des entreprises. Chaque midi, les collaborateurs dégustent ainsi de vrais plats de restaurant, au prix de leur cantine.

Après avoir remporté un appel d’offres, nous ouvrons aujourd’hui un nouvel espace de restauration au cœur du Trocadéro : Le 180.

Ce lieu accueillera chaque jour les salariés des entreprises de l’immeuble. Ils y trouveront une offre variée et de qualité, préparée par nos restaurateurs partenaires, ainsi qu’un coffee shop et un espace de travail. Notre clientèle, issue de bureaux premium, est aussi exigeante sur la qualité de l’assiette que sur celle de l’accueil.

Dans ce contexte, nous recherchons un commis de cuisine – chef d’équipe (H/F). Il prendra en charge la bonne marche de la cuisine au quotidien et encadrera un équipier polyvalent.

Vous rejoindrez une équipe de 4 personnes, pour la plupart recrutées à l’occasion de cette ouverture. Nous cherchons donc quelqu’un qui a envie de construire avec nous le fonctionnement du lieu et d’entraîner l’équipe dans cette dynamique.

Vos missions

Cuisine & production

• Superviser et réaliser la remise en température des plats livrés par nos restaurateurs partenaires, en respectant les procédures et les temps de service.
• Assurer les dressages, les finitions et les petites préparations du jour : garnitures, assemblages, snacking.
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis, conformément aux standards définis avec nos partenaires.
• Organiser la mise en place avant le service, le réassort pendant le service et la remise en état après.

Encadrement de l’équipe

• Encadrer au quotidien l’équipier polyvalent : répartition des tâches, organisation du service, transmission des consignes.
• Accompagner sa prise de poste et sa montée en compétences, notamment sur les procédures d’hygiène.
• Veiller à la bonne coordination entre la cuisine, le comptoir et la cafétéria.
• Être le relais terrain du responsable de site : vous remontez les besoins, les difficultés et les idées d’amélioration.

Commandes & gestion des stocks

• Passer les commandes auprès des fournisseurs et des restaurateurs partenaires, en fonction de la fréquentation et des besoins du site.
• Suivre les stocks : inventaires, rotation, DLC, limitation des pertes.
• Contrôler les réceptions : conformité des quantités, des températures et de l’état des produits.

Hygiène & sécurité alimentaire

• Être garant du respect des normes HACCP sur le site : relevés de températures, traçabilité, étiquetage, gestion des produits ouverts.
• Veiller à l’application du plan de nettoyage et de désinfection des espaces, du matériel et des équipements.
• Tenir et contrôler les documents et enregistrements d’autocontrôle.
• Traiter et remonter immédiatement toute anomalie : rupture de la chaîne du froid, panne d’équipement, non-conformité.

Accueil & relation convives

• Être en contact direct avec les convives : accueil, service et conseil sur l’offre du jour.
• Incarner, avec votre équipe, la qualité de service du lieu : disponibilité, courtoisie, présentation irréprochable.
• Gérer les demandes et les remarques avec tact et réactivité.
• Entretenir une relation de qualité avec nos restaurateurs partenaires.

Un poste dans un contexte d’ouverture

Ouvrir un nouveau lieu, c’est accepter que tout ne soit pas figé dès le premier jour :

• les flux, les horaires de livraison et les volumes vont s’ajuster pendant les premières semaines ;
• vos missions évolueront selon les besoins réels du site ;
• les process seront testés, corrigés et améliorés en continu, et vous y contribuerez directement.

Ce poste vous correspond si vous voyez ces ajustements comme une partie normale du travail et si vous savez embarquer votre équipe avec vous. Nous comptons sur votre adaptabilité, votre sens de l’initiative et votre fiabilité, y compris quand le cadre évolue.

Votre profil

• Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement comme commis, en restauration collective ou commerciale. Un CAP cuisine est demandé.
• Vous avez de solides notions de cuisine : préparations simples, dressage, remise en température, gestion des temps de service.
• Vous avez une première expérience d’encadrement, ou une réelle envie d’en prendre la responsabilité.
• Vous maîtrisez les règles d’hygiène et les principes HACCP. Une formation en hygiène alimentaire est fortement appréciée.
• Vous êtes à l’aise avec la gestion des commandes et des stocks, ou vous avez envie de vous y former.
• Vous avez un excellent relationnel et un sens du service élevé. Vous savez adopter une posture adaptée à une clientèle d’entreprise haut de gamme.
• Vous faites preuve d’une grande adaptabilité et savez garder le cap quand les priorités changent.
• Vous êtes organisé, rigoureux, ponctuel et fiable.

Ce que nous offrons

• CDI, 35h
• Des horaires de journée, de 8h à 16h, du lundi au vendredi.
• Un lieu neuf au cœur de Paris, avec une offre culinaire de qualité.
• Un poste à responsabilités, avec l’occasion de participer à une ouverture et d’avoir un vrai impact sur l’organisation du site.
• Une structure à taille humaine, où vos idées sont écoutées.
• Rémunération : 2 349 € brut mensuel. Avantages : repas fourni chaque jour de travail.

Rémunération : 2 349,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Repas fourni
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel