Chef Exécutif

Un hôtel 5 étoiles à Casablanca recherche un(e) Chef Exécutif expérimenté(e) pour assurer la direction et la supervision de l’ensemble de ses opérations culinaires.

Missions principales

• Superviser l’ensemble des cuisines : restaurants, petit-déjeuner, room service, banquets et événements.
• Élaborer et faire évoluer les cartes et menus.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des prestations.
• Encadrer, organiser et former les brigades de cuisine.
• Superviser les achats, stocks, inventaires et matières premières.
• Maîtriser les food costs et optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Expérience confirmée comme Chef Exécutif ou Chef de Cuisine, idéalement en hôtellerie 5 étoiles ou restauration haut de gamme.
• Excellent leadership et capacité à fédérer une brigade.
• Créativité, rigueur et excellent sens de l’organisation.
• Bonne maîtrise des coûts, des stocks et des standards HACCP.
• Passion pour la cuisine, exigence et souci du détail.

Nous recherchons un chef de terrain, créatif et exigeant, capable de développer une offre culinaire de qualité et de garantir une gestion performante de son département.

Pay: 15,000.00DH - 25,000.00DH per month

Work Location: In person