Chef Exécutif / Executive Chef , fine dining

Lieu – Montréal, QC, Canada

Salaire – 130 000 $ à 150 000 $ CA

Nous sommes à la recherche d’un chef créatif et raffiné, qui connaît bien la scène gastronomique montréalaise et qui souhaite prendre les commandes d’un restaurant gastronomique reconnu et apprécié.

Qualifications

• Expérience dans des restaurants gastronomiques haut de gamme, idéalement au Québec (expérience dans un restaurant Michelin non requise, mais considérée comme un atout)
• Solide maîtrise de la cuisine française
• Expérience avec des banquets pouvant accueillir jusqu’à 130 personnes assises, avec des menus à plusieurs services

Responsabilités

• Être responsable du développement des menus, des menus dégustation, des produits saisonniers et québécois, des standards culinaires ainsi que de l’identité culinaire franco-italienne du restaurant
• Diriger la brigade de cuisine, notamment le recrutement, la formation, la gestion des horaires, l’exécution et la constance, tout en maintenant les standards élevés d’une expérience gastronomique reconnue par le Guide Michelin
• Assurer la qualité et le contrôle des coûts des aliments, les approvisionnements, les systèmes de cuisine et l’exécution du service, notamment pour les repas privés, les événements corporatifs, les soupers avec accords mets-vins et autres expériences gastronomiques

Location - Montreal, QC Canada

Salary - CA$130-150k

Benefits - bonus

Seeking a creative and refined chef familiar with the Montreal food scene and ready to helm a well-loved fine dinign restaurant.

Qualifications

• experience in fine dining restaurants, preferably in QC (Michelin not required, but appreciated)
• Strong foundation of French cuisine
• Comfortable with banquets up to 130ppl seated, multiple courses

Responsibilities

• own menu development, tasting menu, seasonal/Quebec-driven product, culinary standards, and the French-Italian identity
• oversee the kitchen brigade, hiring, training, scheduling, execution and consistency, while maintaining the high-end fine-dining standards expected of a Michelin-selected restaurant
• manage food quality and cost, sourcing, kitchen systems and service execution, including private dining, corporate events, wine-pairing dinners and other special experiences.

Pay: $130,000.00-$150,000.00 per year

Benefits:

• Discounted or free food
• Paid time off

Ability to commute/relocate:

• Montréal, QC: reliably commute or be willing to relocate with an employer-provided relocation package (required)

Experience:

• managing as a chef in a Fine dining setting: 5 years (required)

Work Location: In person