CHEF EXÉCUTIF (H/F)

Dans le cadre du développement de ses activités, Fancy’s Gourmet, maison spécialisée dans la gastronomie, le traiteur haut de gamme et l’événementiel, recherche un(e) Chef Exécutif expérimenté(e) pour piloter l’ensemble de ses opérations culinaires.

Vos principales missions :

• Superviser et coordonner l’ensemble des activités de production culinaire : laboratoire, boutique, restauration et prestations traiteur événementielles.
• Concevoir et développer des cartes, menus et créations gastronomiques en accord avec le positionnement premium de Fancy’s Gourmet.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine afin de garantir un niveau d’excellence constant.
• Organiser et optimiser les processus de production, la planification des équipes et la gestion des volumes.
• Garantir la qualité gustative, la régularité des préparations, le dressage et la présentation des produits.
• Assurer la maîtrise des coûts matières, des fiches techniques, des ratios de production et des pertes.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Collaborer étroitement avec la Direction, les équipes achats, logistique et événementiel pour assurer la réussite des prestations.
• Participer activement à l’innovation culinaire et à l'amélioration continue de notre offre.

Profil recherché :

• Formation supérieure en cuisine, arts culinaires ou hôtellerie-restauration.
• Minimum 5 ans d’expérience à un poste de Chef Exécutif, Chef de Cuisine ou fonction similaire.
• Expérience confirmée dans la gastronomie haut de gamme, le traiteur événementiel ou l’hôtellerie de luxe.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires, de la gestion de production et du management d'équipes.
• Capacité à gérer simultanément plusieurs activités et des prestations de grande envergure.
• Créativité, rigueur, leadership, sens de l’organisation et exigence du détail.
• Bonne maîtrise des coûts de production et des outils de gestion.

Ce que nous offrons :

• Un poste stratégique au sein d’une maison en pleine expansion.
• L’opportunité de contribuer au développement d’un concept gastronomique ambitieux.
• Un environnement de travail dynamique, créatif et exigeant.
• Une rémunération attractive, selon profil et expérience.

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, doté(e) d’un véritable leadership et souhaitez relever un nouveau défi professionnel ?

Envoyez votre CV à : [email protected] et mettez en Objet : Candidature – Chef Exécutif

Lieu du poste : En présentiel