Chef gérant de cuisine

CHEF DE CUISINE (H/F)

Maison de repos – Région de Mouscron

Rejoignez une équipe où la cuisine contribue chaque jour au bien-être des résidents.

Pour une maison de repos, accueillant environ 100 résidents, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine passionné(e) afin de piloter l'ensemble du service restauration.

Vous souhaitez exercer votre métier dans un environnement où la qualité des repas, le respect des produits et le plaisir de manger occupent une place essentielle ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et fédérer une équipe autour d'un projet porteur de sens ? Alors cette opportunité est faite pour vous.

Votre mission

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.

Vous veillez à offrir chaque jour une restauration de qualité, adaptée aux besoins nutritionnels des personnes âgées, tout en garantissant une gestion rigoureuse du service.

Vous travaillez en étroite collaboration avec la direction, les équipes soignantes et les différents intervenants afin d'assurer la satisfaction et le bien-être des résidents.

Vos principales responsabilités

Production culinaire

• Prendre en charge la préparation quotidienne des repas.
• Garantir une cuisine savoureuse, équilibrée et préparée avec des produits de qualité.
• Veiller au respect des régimes alimentaires, allergies et textures adaptées.
• Assurer une présentation soignée des repas afin de préserver le plaisir de manger.
• Optimiser l'utilisation des matières premières et limiter le gaspillage alimentaire.

Management de l'équipe

• Organiser et répartir le travail de l'équipe de cuisine.
• Encadrer, motiver et accompagner les collaborateurs au quotidien.
• Favoriser un climat de travail positif, collaboratif et respectueux.

Gestion du service

• Élaborer les menus en collaboration avec les intervenants concernés et dans le respect des recommandations nutritionnelles.
• Gérer les commandes, les fournisseurs et les approvisionnements.
• Assurer le suivi des stocks et des coûts alimentaires.
• Participer à l'amélioration continue de l'organisation de la cuisine et des prestations.

Qualité et sécurité alimentaire

• Garantir l'application des procédures HACCP.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la traçabilité des denrées alimentaires.
• Participer activement aux démarches qualité de l'établissement.

Bien-être des résidents

• Être attentif aux attentes et à la satisfaction des résidents.
• Développer une restauration favorisant le plaisir alimentaire et la convivialité.
• Être force de proposition pour améliorer en permanence la qualité des repas et des animations culinaires.

Votre profil

• Formation en cuisine ou en hôtellerie-restauration.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine.
• Une expérience en maison de repos ou en restauration collective constitue un réel atout.
• Passion pour une cuisine de qualité privilégiant les produits frais et les préparations maison.
• Bonne connaissance des besoins nutritionnels des personnes âgées.
• Excellentes qualités organisationnelles et managériales.
• Sens développé de la gestion des coûts et de l'organisation.
• Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'équipe.
• Maîtrise des normes HACCP.

Nous vous offrons

• Un contrat à temps plein.
• Un horaire de jour avec prestations certains week-ends selon un planning établi.
• Un environnement de travail stable et convivial.
• Une cuisine équipée et un établissement attaché à la qualité de sa restauration.
• Une réelle autonomie dans l'organisation du service.
• Une rémunération attractive en fonction de votre expérience.
• L'opportunité de contribuer directement au bien-être quotidien de 100 résidents.

Notre vision

Parce que bien manger contribue directement à la qualité de vie, nous faisons de la restauration un élément essentiel du bien-être des résidents.

Nous privilégions une cuisine authentique, préparée sur place, mettant en valeur les produits de qualité, le respect des besoins nutritionnels et le plaisir de partager un bon repas.

Vous souhaitez donner du sens à votre métier et rejoindre une équipe engagée ? Nous serons heureux de vous rencontrer.

Lieu de travail : Région de Mouscron

Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel