CHEF PÂTISSIER

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef Pâtissier passionné, créatif et exigeant, capable de diriger une équipe et de garantir une qualité irréprochable de nos créations pâtissières.

Vos principales missions

• Superviser et organiser l’ensemble de la production pâtissière.
• Concevoir et développer de nouvelles créations : desserts, pâtisseries, viennoiseries, mignardises et pièces spéciales.
• Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation des produits.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de pâtisserie.
• Organiser le travail quotidien et assurer le bon déroulement de la production.
• Élaborer et suivre les fiches techniques et veiller à la maîtrise des coûts.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements en matières premières.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Contrôler la propreté et le bon entretien du laboratoire, du matériel et des équipements.
• Réduire les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières.
• Collaborer avec les équipes de cuisine et de restauration afin de garantir une parfaite coordination.

Profil recherché

• Formation en pâtisserie, boulangerie ou arts culinaires.
• Expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou dans un poste similaire.
• Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie, chocolaterie et viennoiserie.
• Créativité, sens artistique et goût pour l’innovation.
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
• Organisation, rigueur et sens du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et excellent sens du service.

Lieu du poste : En présentiel