chef principal/chef principale

Durée de l'emploi: Permanent

Langue de travail: Français

Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Expérience: 5 ans ou plus

ou experience équivalente Tâches

Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires

Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire

Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données

Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines

Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments

Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines

Commander des aliments et des fournitures de cuisine

Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Recruter et embaucher du personnel

Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Laver, peler et couper des légumes et des fruits

Effectuer des tâches administratives

Nettoyer les viandes en vue de la préparation pour l'emballage ou pour la coupe

Accomplir des tâches de gestionnaire

Préparer les estimations de coûts Expérience en utilisation de matériel et de machinerie

Monte-plats Questions de sélection

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Heures de travail: 40 heures par semaine