chef - services de restauration

Durée de l'emploi: Permanent

Langue de travail: Anglais ou Français

Heures de travail: 30 à 40 heures par semaine

Education: Diplôme d'études secondaires ou l'équivalent

Expérience: 5 ans ou plus

Milieu de travail

Salle à manger d'apparat

Restaurant Catégories de chef

Chef principal Tâches

Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires

Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire

Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines

Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines

Créer de nouvelles recettes

Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments

Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets

Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines

Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales

Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité

Commander des aliments et des fournitures de cuisine

Planifier et diriger les activités liées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants

Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes

Préparer des plats destinés à des clients souffrant d'allergies ou d'intolérances alimentaires

Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers

Diriger des particuliers ou leur donner des instructions Fonctions et activités des superviseurs

16 à 20 personnes

Plus de 20 personnes Genre de cuisine

Cuisine du Sud de l'Inde

Indienne de l'Est Spécialités alimentaires

Repas froids

Oeufs et produits laitiers

Poissons et fruits de mer

Volailles, viandes et gibier

Fonds, soupes et sauces

Légumes, fruits, noix et champignons Information de transport et de voyage

Transport public disponible Conditions de travail et capacités physiques

Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

Travail sous pression

Délais serrés

Physiquement exigeant

Souci du détail

Debout pour une longue période

Plier, s'accroupir, s'agenouiller Qualités personnelles

Qualités de chef (leadership)

Sens des responsabilités

Flexibilité

Esprit d'initiative

Sens de l'organisation

Fiable

Esprit d'équipe Options de conditions d'emploi

Tôt le matin

Soir

Quart de travail

Horaire flexible

Matin Options de conditions d'emploi

Nuit

Sur appel

Jour

Fin de semaine