Chef sushiman H/F

À propos du poste
Nous recherchons un ou une Chef sushiman

ou une Chef sushimanne passionné(e) par la cuisine japonaise et spécialisé(e) dans la préparation de sushis. En tant que leader de notre équipe de cuisine, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation des plats de sushi, tout en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine et à l’encadrement du personnel afin d’assurer une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Responsabilités

• Préparer, assembler et présenter des sushis, sashimis et autres spécialités japonaises selon les recettes et standards établis
• Superviser la préparation des aliments en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer la gestion des stocks, le contrôle des approvisionnements et le maintien d’un environnement propre et organisé
• Former et encadrer les membres de l’équipe en cuisine pour garantir la qualité constante des plats servis
• Participer à l’élaboration des menus en proposant des créations innovantes tout en respectant l’authenticité culinaire japonaise
• Veiller au respect des normes sanitaires en vigueur et à la sécurité alimentaire dans toutes les activités de cuisine
• Collaborer avec la direction pour assurer le bon fonctionnement du service et la satisfaction des client(e)s

Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise, notamment par la préparation de sushis, et disposez d’une solide expérience en tant que chef ou chef sushiman ou sushimane. Vous maîtrisez les techniques de food preparation, de cooking, food handling ainsi que les règles strictes de food safety. Une expérience significative dans un établissement similaire est souhaitée. Vous faites preuve d’un excellent sens du leadership, d’une grande rigueur professionnelle et d’une capacité à travailler sous pression. La créativité culinaire, le souci du détail ainsi qu’une forte orientation client(e) sont essentiels pour réussir dans ce poste. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique où votre expertise sera valorisée, n’hésitez pas à postuler.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 1 752,92€ par mois

Lieu du poste : En présentiel