Chef sushiman H/F

CHEF SUSHI H/F

Nous recherchons un Chef SUSHI (H/F) au sein d’un stand PAPYLEE en Hypermarché.

"Entre précision du geste et esprit d’équipe, votre place se trouve au sein de notre stand asiatique."

Rôle principal :

Le Chef SUSHI assiste le Manager du stand dans la gestion quotidienne, la supervision de l’équipe et la production des plats. Il est garant de la qualité des préparations SUSHI et du respect des normes d’Hygiène, tout en contribuant activement à la satisfaction client.

Missions principales :

1. Production culinaire (maîtrise indispensable)

• Préparer les recettes SUSHI et autres plats selon les standards de notre enseigne.
• Assurer la qualité visuelle, gustative et sanitaire des produits.
• Participer à la mise en place, au réassort et à la rotation des produits (FIFO).
• Adapter la production en fonction des ventes et de l’affluence.

2. Encadrement de l’équipe et animation

• Coordonner l’équipe en l’absence du Manager.
• Participer à la formation technique des nouveaux collaborateurs.
• Être un référent technique pour la production.
• Maintenir une ambiance de travail positive et dynamique.
• Organiser et réaliser des dégustations de recettes SUSHI et WOK en mettant en valeur le goût et la qualité des produits PAPYLEE.

3. Gestion opérationnelle

• Contribuer à la gestion des stocks : réceptions, contrôle qualité, sectorisation, etc.
• Veiller à la propreté du stand, au respect des normes HACCP et à la bonne tenue des outils de suivi (températures, traçabilité, DLC, etc.).
• Gérer les ouvertures/fermetures du stand selon les procédures.

4. Service et relation client

• Accueillir, conseiller et servir les clients avec professionnalisme.
• S’assurer de la satisfaction client et gérer les éventuelles réclamations.
• Participer aux ventes, conseils et actions de fidélisation.

5. Suivi administratif et reporting

• Suivre les ventes quotidiennes et hebdomadaires.
• Participer à la réalisation et au suivi des objectifs.
• Remplacer ponctuellement le Manager en cas d’absence.

Compétences requises :

• Très bonne maîtrise des techniques de préparation SUSHI.
• Connaissances approfondies des normes d’Hygiène et de Sécurité alimentaire (HACCP).
• Sens de l’organisation, autonomie et réactivité.
• Leadership et capacité à travailler en équipe.
• Sens du service et bon relationnel client.

Position hiérarchique :

• Rattachement : Manager du stand.
• Encadrements : Equipiers polyvalents / cuisiniers, animateurs.

Postulez dès aujourd'hui et faites partie de notre aventure culinaire !

Disponibilité : 1er Décembre 2026

Rémunération : à partir de 2 380,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Expérience:

• SUSHI: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel