Chef(fe) de Cuisine

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Hôpital
Nombre de couverts : 280 couverts le midi / 120 couverts le soir
Equipe : 23 personnes composent l’équipe
Encadrement : 20 personnes à manager

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 14 RTT
• Primes: PSM
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide

• Animer et former l’équipe en cuisine

• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks

• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service

• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel

• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)

• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)

• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine

• Vous êtes un manager d'expérience

• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office

• Vous aimez le travail en équipe

• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout

Informations du site

Structure emblématique en plein coeur de Paris dans le 7e arrondissement, cette institution médicalisée accueille des invalides de guerre. Equipe composée d'une vingtaine de collaborateurs pour une production de 370 couverts/jour. Station Invalides Ligne 8 ou Varennes Ligne 13.

Compass Group France, Exhausteur de vous !

Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même ! Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s'épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d'un cadre motivant, nous offrons un éventail d'avantages, selon la Filiale : 13ème mois, RTT, mutuelle et prévoyance, CSE, repas ... et bien d'autres encore.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.