Chef·fe de production – Boulanger·ère d’expérience

Chef·fe de production – Boulanger·ère d’expérience

LUMA – Boulangerie du Vieux-Hull | Gatineau, QCTemps plein | Poste de jour | 20 à 24 $/h selon expérience

Boulanger de métier… sans travailler de nuit

LUMA recherche un·e boulanger·ère d’expérience pour devenir chef·fe de production de notre boulangerie artisanale dans le Vieux-Hull, à Gatineau.

Notre façon de fonctionner offre un avantage assez rare en boulangerie : le pain doit être prêt pour 11 h plutôt que tôt le matin.

La journée de production commence donc généralement vers 6 h. Pas besoin de commencer à 2 h ou 3 h du matin.

Nous cherchons une personne qui connaît réellement le métier et qui souhaite avoir de l’autonomie, des responsabilités et une influence directe sur la production.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production quotidienne;
• Produire les pains au levain, baguettes, pains multigrains et pains spéciaux;
• Gérer le levain et les fermentations;
• Préparer, pétrir, diviser et façonner les pâtes;
• Assurer les cuissons;
• Produire brioches, viennoiseries et certains produits de pâtisserie;
• Assurer la qualité et la constance des produits;
• Planifier les quantités et les besoins en matières premières;
• Optimiser les méthodes et horaires de production;
• Participer au développement de nouvelles recettes;
• Maintenir un environnement conforme aux normes d’hygiène et de salubrité.

Profil recherché

Nous recherchons prioritairement un boulanger ou une boulangère avec une expérience professionnelle en boulangerie.

Une expérience avec le pain au levain et la fermentation longue est particulièrement recherchée.

Tu dois être capable de travailler de façon autonome, d’organiser une production et de maintenir une qualité constante.

Une expérience comme chef boulanger, responsable de production, chef d’équipe ou boulanger principal constitue un atout important.

Ce qu’on offre

• Horaire principalement de jour
• Début généralement vers 6 h
• Temps plein
• 20 à 24 $/h selon expérience
• Possibilité de devenir la personne responsable de la production
• Autonomie dans l’organisation du travail
• Participation au développement des recettes et produits
• Petite équipe
• Production réellement artisanale
• Projet en croissance au cœur du Vieux-Hull

Nos produits

Pain au levain baguettes artisanales pains multigrains pains spéciaux focaccia brioche viennoiseries pâtisseries sandwichs pizza romaine.

Pour postuler

Envoyez votre CV via Indeed ou à [email protected].

Vous êtes boulanger·ère d’expérience et aimeriez avoir davantage de responsabilités tout en retrouvant un horaire de vie plus normal? Nous aimerions vous rencontrer.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Contrat à durée déterminée

Rémunération : 20,00$ à 24,00$ par heure

Lieu du poste : En présentiel