Chef(fe) de Rang H/F

Chef(fe) de Rang (H/F)

Contrat à Durée Indéterminée / Paris - Meudon (92), France

École Ducasse, qui fait partie du groupe Sommet Education group, façonne l’avenir de l’enseignement des arts culinaires et pâtissiers grâce à l’héritage d’excellence inspiré par le Chef étoilé Michelin Alain Ducasse dans trois établissements: École Ducasse Paris Campus, École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Yssingeaux, Haute-Loire), École Ducasse Paris Studio.

Elue meilleure institution de formation culinaire en Europe et dans le monde par les World Culinary Awards (prix: World’s Best Culinary Training Institution et Europe’s Best Culinary Training Institution) trois années consécutives, 2023, 2024 et 2025.

Développement, Singularité, Engagement Commun, Ouverture et Sens du Service sont les fondements de notre culture d’entreprise. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique.

Véritable chef d’orchestre de l’expérience client à l’Adour, Chef(fe) de Rang assure l’accueil, l’orientation et l’accompagnement des clients tout au long de leur visite. Elle gère les réservations, organise le placement en salle et contribue activement au bon déroulement des services du déjeuner et du dîner. Par son sens du service, son organisation et son attention aux détails, elle participe à faire de chaque visite une expérience mémorable.

Responsabilités Clés

Accueil & Expérience Client

• Assurer un accueil chaleureux et personnalisé des clients dès leur arrivée,
• Gérer le vestiaire et accompagner les clients jusqu'à leur table,
• Répondre avec professionnalisme aux demandes, questions et besoins des clients,
• Veiller à la qualité de l'expérience client tout au long de leur visite,
• Recueillir les retours clients et assurer la remontée des informations pertinentes auprès de l'encadrement,
• Accompagner les clients lors de leur départ afin de garantir une expérience mémorable.

Encaissement & Gestion Administrative

• Réaliser les ouvertures et fermetures de caisse dans le respect des procédures,
• Contrôler et gérer son fonds de caisse,
• Garantir la conformité des additions et la fiabilité des opérations d'encaissement,
• Assurer le traitement des règlements et le suivi des transactions,
• Participer à la mise à jour des tarifs et des différentes offres commerciales.

Coordination & Support Opérationnel

• Soutenir les équipes de salle lors des périodes d'affluence et participer activement au service,
• Accompagner et encadrer les étudiants ou collaborateurs en formation lorsque nécessaire,
• Promouvoir les services, offres et avantages proposés par l'établissement.

Qualité, Hygiène & Entretien

• Contribuer au maintien de la propreté et de l'excellence des espaces de restauration et du matériel pour le service,
• Participer aux opérations de nettoyage approfondi des bars et restaurants en fin de semestre,
• Veiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et de qualité de l'établissement.

Formation

• Diplômé(e) d'un BAC Professionnel.

Expérence

• Minimum 2 années d'expérience professionnelle dans un poste similaire.

Compétences

• Sens aigu du service client et de l’excellent relationnel,
• Organisation, réactivité et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément,
• Esprit d'équipe, polyvalence et goût pour le travail opérationnel,
• Excellente présentation et aisance dans la communication,
• Connaissance des normes HACCP,
• Français et anglais courant.