Chef(fe) Exécutif(ve)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre marque Eurest est dédiée à la restauration d’entreprise. Elle accompagne les organisations privées et publiques partout en France, en conjuguant performance opérationnelle, qualité culinaire et solutions adaptées aux nouveaux usages au travail.

Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) pour rejoindre notre équipe.

Rattaché(e) au Directeur Régional, vous intervenez sur l’ensemble du territoire pour accompagner les Directeurs de restaurants et les Chefs de cuisine dans leurs missions, avec une forte valeur ajoutée culinaire.

Véritable référent(e) métier, vous participez activement aux ouvertures de nouveaux sites et veillez à la qualité des prestations dans le respect des engagements contractuels.

Votre Terrain De Jeu Environnement : Entreprise Nombre de couverts : 1200 couverts le midi

Equipe : 22 personnes composent l’équipe

Encadrement : 18 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 15h
• 13e mois
• RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Vos responsabilités

• Création & Innovation culinaire
• Être force de proposition en matière d’innovations, produits et recettes
• Concevoir et formaliser des fiches techniques ainsi que des supports (books chefs)
• Élaborer des menus et animations culinaires attractives
• Réaliser des tests produits et recettes
• Gestion & Performance
• Veiller au respect des cahiers des charges et des engagements contractuels
• Contrôler la qualité des prestations sur les sites
• Suivre et optimiser les indicateurs de coût alimentaire
• Management, RH & Hygiène / Sécurité
• Participer à la formation et à la montée en compétences des équipes (kick-off, briefings, accompagnement terrain)
• Encadrer et piloter des équipes sur différents pôles de restauration
• Fédérer les équipes autour des standards et des objectifs de qualité
• Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité
• Sensibiliser et impliquer les équipes au quotidien sur ces enjeux

Le profil & les compétences attendus

• Issu(e) d’une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent en restauration), vous disposez de solides bases techniques
• Vous êtes animé(e) par l’excellence opérationnelle et faites preuve de créativité culinaire
• Curieux(se) et en veille constante, vous suivez les tendances gastronomiques et les nouvelles pratiques du secteur
• Manager confirmé(e), vous savez encadrer, accompagner et faire grandir vos équipes
• Vous possédez d’excellentes qualités relationnelles et un sens du service développé
• Organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer les priorités et piloter plusieurs projets simultanément
• Vous appréciez le travail en équipe et favorisez un esprit collaboratif
• Vous maîtrisez parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Vous justifiez d’une expérience minimum de 5 ans en tant que Chef(fe) de cuisine
• Une expérience en restauration collective constitue un atout majeur