Commis cuisinier H/F

Le Groupe FAL est une entreprise familiale avec plus de 19 ans d’activité commerciale avec un Chiffre d'affaires annuel de 48 millions d'euros et composé de 72 personnes réparties sur trois sites en France.

Ses activités se décomposent comme suit :

· A Castelnau d'Estretefonds (Toulouse Nord) avec une équipe de 18 personnes :

• 1 restaurant (100 places**)** le Restaurant l’Aréna
• 1 parking poids-lourds (130 places),
• 1 station-service
• 1 boutique

· A Vendres (proche Béziers) avec une équipe de 37 personnes :

• 1 restaurant l’étape (150 places)
• 1 parking poids-lourds Truck étape (350 places),
• 1 station-service
• 1 boutique ;

· Au siège de Lézignan Corbières, les fonctions supports avec une équipe de 19 personnes ;

La société FAL DISTRI cherche pour son développement un(e) commis Cuisinier(e) dans un restaurant d’un complexe routier ouvert 7/7j en CDI, rattaché(e) au Chef de cuisine du restaurant l'ARENA situé à CASTELNAU D'ESTRETEFOND (zone Eurocentre).

Missions :

Sous le contrôle et les directives du Chef de cuisine :

· Préparer, réaliser les plats de l'entrée au dessert

· Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

· Assure la mise en place et le bon déroulement du service,

· Contribuer à l'évolution de la carte du restaurant

· Il s’assure du le respect des règles d’hygiène et du cahier des charges réalisé par la direction.

· Appliquer les règles HACCP

Production culinaire

· Maitrise les techniques modernes de production (Frima, Rational, cuisson sous vide)

• Réaliser des préparations préliminaires
• Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
• Réaliser des plats en fonction de la carte, des commandes particulières, ..
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Organisation du travail et de la production

• Aide à l'élaboration de fiches techniques
• Préparer le matériel de service

Hygiène et sécurité

• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
• Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
• Présentation, valorisation des produits
• Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients

Formation souhaitée et expérience :

Pas de diplôme exigé ; débutant accepté

Nous vous proposons :

• Un CDI

• Amplitude horaire : 39h avec un roulement de 4 jours travaillés et 3 jours de repos (planning tournant avec un cycle fixe)

• Rémunération : 2 157,66 € brut mensuel pour 169 heures de travail effectif avec des heures de nuit majorées à 50%, des heures travaillées en jour férié majorées à 75%

• un avantage en nature repas pris

• Une mutuelle santé prise en charge à 100% par l'employeur

• Une prime d'objectif à partir de 6 mois d'ancienneté

Et surtout un formidable challenge : accompagner le développement d’une société Financière pérenne dans ses futurs projets développements.

Pour plus d’informations sur les services que nous proposons, n’hésitez pas à consulter nos sites internet :

• https://groupe-fal.com/
• https://www.trucketape-beziers.com/
• https://truckarena31.com/

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 157,66€ par mois

Permis/certification:

• permis de conduire (Requis)

Lieu du poste : En présentiel