Commis de cuisine - CDI - 39H

Niché au cœur du Triangle d’Or, Les 110 de Taillevent s’impose comme une adresse d’exception pour les amateurs d’accords mets et vins. Membre du Groupe Gardinier, ce restaurant propose une carte unique de 110 vins servis au verre, chacun offrant quatre suggestions d’accords soigneusement pensées pour une expérience sensorielle sur mesure. Inspirée par la tradition culinaire bourgeoise, sa cuisine évolue au gré des saisons et magnifie avec justesse chaque alliance. Forte de plus de 2 000 références, la cave reflète l’excellence et le savoir-faire de la maison mère, Le Taillevent.

Vos missions clés :

• Aider à la mise en place des ingrédients, des ustensiles et des équipements nécessaires pour les différentes recettes.
• Participer à la préparation des ingrédients en épluchant, coupant, tranchant, hachant et pesant les aliments selon les instructions données. Vous pouvez être chargé de préparer des sauces, des marinades, des vinaigrettes ou d'autres éléments de base.
• S'assurer que la cuisine et l'équipement de cuisine sont maintenus propres et en bon état de fonctionnement
• Assurer le nettoyage et veiller à la propreté des postes de travail suivant les règles imposées par le Sous-Chef de Cuisine et la Direction.
• Réceptionner, stocker et étiqueter les produits alimentaires. Veiller à ce que les stocks soient correctement gérés et signaler les besoins d'approvisionnement au Sous-Chef de cuisine.
• Travailler en collaboration avec les autres membres de l’équipe de cuisine pour assurer un service efficace.
• Aider les Chefs de partie dans la préparation des plats.
• Dresser les assiettes

Le Profil que nous recherchons :

• Formation en cuisine type CAP/BEP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Professionnel Restauration / Bac Technologique Hôtellerie
• Personne motivée avec une forte envie d'apprendre et de progresser
• Esprit d’équipe, attention particulière aux détails, organisé(e) et minutieux.
• Connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• Première expérience dans un restaurant haut-de-gamme

Ce que vous trouverez aux 110 de Taillevent :

• Un environnement iconique, au cœur du triangle d'or
• Horaires en continu
• Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire
• Fermeture 3 semaines en août
• Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe et avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
• Repas fournis par Les 110 de Taillevent, au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.

Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.