Commis de cuisine H/F

Type de contrat :

CDD Saisonnier du 8 Décembre au 4 Avril 42h/semaine

Salaire :

2100€ à 2300€ Net selon expériences.

Situé au cœur de la station d’Auron, Le Chalet d’Auron est un hôtel 4 étoiles de 17 chambres. Dans une ambiance chaleureuse et raffinée, l’établissement accueille une clientèle haut de gamme en quête de sérénité, de prestations de qualité et d’un service attentif.

Nous recherchons un(e) Commis de cuisine sérieux(se), dynamique et organisé(e) pour travailler en binôme avec notre Cheffe de cuisine.

Sous la responsabilité de la Cheffe, vous participez à l'ensemble des préparations, à la mise en place et au bon déroulement des services.

Le restaurant accueille 45 couverts maximum, permettant de travailler dans une cuisine à taille humaine où l'organisation, la polyvalence et l'entraide sont essentielles.

Vos principales missions :

• Assister la Cheffe de cuisine dans les préparations quotidiennes.
• Respecter les fiches techniques, les recettes et les consignes de la Cheffe.
• Assurer de manière autonome la mise en place du poste des entrées et des desserts.
• Réaliser la mise en place avant chaque service.
• Réaliser, dresser et envoyer l'ensemble des entrées et des desserts pendant le service.
• Anticiper les besoins et préparer les quantités nécessaires en fonction du nombre de couverts prévus.
• Assurer votre poste pendant le service en coordination avec la Cheffe.
• Participer au suivi des stocks et signaler les produits manquants
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
• Veiller au bon stockage et à la bonne conservation des produits.
• Préparer quotidiennement les repas du personnel, en veillant à proposer des repas adaptés et à utiliser intelligemment les produits disponibles afin de limiter le gaspillage.
• Maintenir le plan de travail et le matériel propres et organisés.
• Participer au nettoyage et au rangement complet de la cuisine après le service.
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être polyvalent(e) et capable d'aider sur l'ensemble des tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.
• Polyvalence sur le poste chaud : Même si ses postes principaux sont les entrées et les desserts, le/la Commis devra également être capable de travailler au poste chaud.

Il/elle devra notamment :

• Connaître et maîtriser la mise en place du poste chaud.
• Savoir réaliser les préparations nécessaires au service.
• Connaître les cuissons, dressages et fiches techniques des plats.
• Être capable d'assurer l'envoi du chaud de manière autonome lors d'un service, notamment pendant les jours de repos de la Cheffe.
• Être suffisamment polyvalent(e) pour assurer la continuité et la qualité du service en l'absence de la Cheffe.

Cette polyvalence est indispensable au poste compte tenu de la petite taille de l'équipe.

Nous apprécions particulièrement les profils qui souhaitent s'impliquer dans la vie et l'évolution de la cuisine.

Être force de proposition sera donc un véritable plus. Le/la Commis pourra notamment proposer à la Cheffe :

• Des suggestions de plats, entrées ou desserts.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail en montagne dans un hôtel 4 étoiles.
• Un service le soir ne dépassant pas 45 couverts et un service le midi uniquement vacance scolaire et week-end.
• Repas sur place pendant les heures de travail.
• Logement en colocation (2 par appartement).

Rémunération : 2 100,00€ à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel