Cuisinier

La MFR de Bernay en Champagne est un établissement scolaire qui accueille 210 jeunes et apprentis de la classe de 4ème au BTS.

Description du poste Le rôle de cuisinier ou cuisinière à la MFR Bernay en Champagne est un poste à temps plein, basé sur site à Bernay-en-Champagne. La personne en poste assure la préparation quotidienne des repas pour les publics accueillis, dans le respect des menus établis, des régimes particuliers et des normes d’hygiène en restauration collective. Les missions incluent la préparation des ingrédients, la cuisson des plats, le dressage. La personne veille à la propreté de la cuisine, du matériel et des espaces de stockage, participe éventuellement à l’élaboration des menus. Une attention particulière est portée à la qualité, à l’équilibre alimentaire et à la lutte contre le gaspillage.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées (préparations chaudes et froides, cuisson, assaisonnement, dressage).
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), gestion des DLC et des conditions de stockage.
• Capacité à organiser le travail en cuisine (planification des préparations, gestion des pics d’activité, coordination avec l’équipe de service).
• Aptitude à travailler en équipe, sens du service, bonne communication avec les collèges et les publics accueillis.
• Autonomie, ponctualité, sens des responsabilités et souci de la qualité et de la présentation des plats.
• Diplôme ou expérience significative en restauration collective ou traditionnelle, permis B apprécié, intérêt pour l’alimentation durable et locale.

Le cuisinier est membre de l'équipe éducative et participe à la mise en œuvre du projet éducatif et de la vie résidentielle de notre établissement.

• CDD d'un mois renouvelable

• Travail du lundi au vendredi

• semaine de 37.5h avec récupération lors des semaines de congés de nos élèves.

Début de contrat: 02 novembre 2026