CUISINIER

Détails de l’offre

Poste proposé

CUISINIER

Contrat

CDD; CDI

Descriptif

I. ACTIVITÉS PRINCIPALES ET SECONDAIRES

Activités principales :

• Réalise les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des bonnes pratiques en restauration collective.
• S'assure de l'approvisionnement conforme au plan de fabrication du jour
• Réalise les préparations culinaires en respectant les techniques et les règles de fabrication
• Valorise une prestation culinaire
• Assure une prestation de qualité, au bénéfice des patients, résidents et des personnels
• Veille au prélèvement des plats témoins, pèse et étiquette l'ensemble des plats
• Conditionne et s'assure du refroidissement des produits
• Assure le rangement et l'entretien des matériels de cuisine
• Applique le plan de nettoyage et de désinfection
• Exerce les autocontrôles quotidiens (températures, nettoyage, DLC) et renseigne les documents d'autocontrôle
• Respecte les normes HACCP

Activités secondaires :

• Participe à la continuité du service
• Renfort sur les autres secteurs de la cuisine (plonge vaisselle et batterie)

II. LIAISONS FONCTIONNELLES

• Responsable restauration GHSO

III. COMPÉTENCES POUR LE POSTE

• CAP/BEP de cuisinier ou équivalent
• Expérience professionnelle de 2 ans
• Connaissance en restauration collective ou (santé)
• Connaissance approfondie des bonnes pratiques en restauration (règles d'hygiène, HACCP et plan de maitrise sanitaire)
• Sens du travail en équipe (12 agents)
• Aptitude physique (port du masque, port de charges)
• Schéma vaccinal complet (DT polio)

IV. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

• Principaux horaires : variables du lundi au dimanche, y compris les jours fériés

Amplitude horaire : 6h00 -18h15

• Disponible rapidement
• Poste à 100%
• Rémunération : Selon la grille indiciaire de la Fonction Publique Hospitalière

V. AVANTAGES

• Participation aux frais de transport en commun
• CGOS
• Formation

Personne à contacter

Les personnes intéressées sont priées d'adresser leur candidature avec lettre de motivation au responsable service restauration [email protected]

Pour tout renseignement complémentaire, n'hésitez pas à contacter M.GAFFIE au 03 89 22 42 39

[email protected]

Etablissement

SOINS MEDICAUX ET DE READAPTATION

17 Rue Jean Jacques Bock BP 1

68160 SAINTE MARIE AUX MINES