Cuisinier / Cuisinière

Description de l'offre:

Nous recherchons un cuisinier H/F pour des remplacements

À propos de nous :

Résidence sur Bordeaux Métropole facilement accessible par la Rocade et les transports en communs, nous acceuillons 61 résidents. Recueillons 61 résidents dans un environnement chaleureux et bienveillant. Notre objectif est de leur offrir une vie épanouie, en veillant à leur bien-être, et cela passe aussi par la qualité de leur alimentation. Dans ce cadre, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) pour intégrer notre équipe !

Vos missions :

• Élaborer des repas variés et équilibrés, en tenant compte des besoins nutritionnels spécifiques des résidents.
• Assurer la gestion des stocks et l’organisation des cuisines dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Collaborer avec l’équipe soignante pour répondre aux attentes et préférences alimentaires des résidents.
• Veiller à la qualité et à la présentation des repas servis
• En l'absence de chef cuisinier : gère les fournisseurs, gère le contrôle et le stockage des marchandises, gère le contrôle Qualité.
• Met en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
• Contribue au bien être et au confort et des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Ce que nous vous offrons :

• • Un cadre de travail agréable et bienveillant.
  • L’opportunité de travailler en équipe et d’apporter votre touche personnelle à la cuisine.
  • Une équipe dynamique et solidaire qui met l’humain au cœur de son projet.

Si vous avez à cœur de contribuer au bien-être des résidents et que vous êtes prêt(e) à relever ce challenge, envoyez-nous votre candidature ! Nous serions ravis de vous rencontrer.

Horaires :

Travail en 10h

Roulement sur 2 semaines, avec une semaine à 5 jours et une semaine à 2 jours

Travail 1 weekend sur 2

Reprise d'ancienneté

Vous remplacerez le cuisinier actuel pendant son arrêt maladie

Profil recherché :

• Vous êtes un cuisinier passionné et aimez préparer des repas faits maison.
• Vous avez une expérience en cuisine collective, idéalement en EHPAD ou structures similaires.
• Vous êtes rigoureux(se), créatif(ve) et soucieux(se) de l’équilibre nutritionnel des repas.
• Une formation en cuisine (CAP, BEP, etc.) est appréciée.
• Une connaissance des normes HACCP est fortement recommandée.
• Une maîtrise des textures modifiées est nécessaire.
• Le cuisiner(ière) prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et capacités de la personne âgée.